Emülsifiye soslarla Tadın Başarısı - ihtiyacınız olan her şey bizde

Mayonez gibi emülsiyonlaşmış soslar bir dizi üretim zorluğu oluşturur. Bu tür ürünlerin üretimi hakkında uzun yıllar süren derinlemesine araştırmalar gerçekleştirmiş olan çözümlere sahibiz. Bu sayfalarda, yara örtülerinin ve emülsiyon haline getirilmiş sosların nasıl hazırlanacağı, doğru kaliteye nasıl ulaşılacağı ve üretim maliyetlerinin nasıl kontrol altında tutulacağı konusunda uzmanlığımızdan yararlanabilirsiniz; temel olarak, başarıyı tatmak için ihtiyacınız olan her şey.

 

Beş dakika içinde mayonez yapma hakkında daha fazla bilgi edinmek için videoyu izleyin.

Emülsifiye soslarla Tadın Başarısı - ihtiyacınız olan her şey bizde

Mayonez gibi emülsiyonlaşmış soslar bir dizi üretim zorluğu oluşturur. Bu tür ürünlerin üretimi hakkında uzun yıllar süren derinlemesine araştırmalar gerçekleştirmiş olan çözümlere sahibiz. Bu sayfalarda, yara örtülerinin ve emülsiyon haline getirilmiş sosların nasıl hazırlanacağı, doğru kaliteye nasıl ulaşılacağı ve üretim maliyetlerinin nasıl kontrol altında tutulacağı konusunda uzmanlığımızdan yararlanabilirsiniz; temel olarak, başarıyı tatmak için ihtiyacınız olan her şey.

 

Beş dakika içinde mayonez yapma hakkında daha fazla bilgi edinmek için videoyu izleyin.

Daha geniş bir yelpazede yüksek kaliteli emülsifiye soslar üretebilmeniz için esnek tesis kurulumu

Optimum çözümünüzün, sizi daha yenilikçi, daha etkili ve daha rekabetçi hale getirmek için bugün ve gelecekte özel üretim ihtiyaçlarınıza uyan bir çözüm olduğuna inanıyoruz. Bu en uygun çözüm, geniş bilgi birikimimizi ve tüm masum teknoloji yelpazemizi gıda üretimi için yakın ortaklık içinde uygulamamızın bir sonucudur

Emülsifiye soslar için işleme hatları

Soğuk emülsiyonlar için hat

Bu işleme hattı, ısıtma olmadan ortam sıcaklıklarında üretilen geleneksel mayonez üretim prosesini temsil eder. Tüm ürün, viskoz soğuk emülsiyonlar yapmaya adanmış bir parti karıştırıcıda formüle edilir, karıştırılır ve emülsiyon haline getirilir. Aynı süreç, orta ve az yağlı mayonez, %15-70 yağ oranındaki çeşitli yağ seviyelerine sahip pansumanlar ve daldırmalar için de geçerlidir. Ürünler soğuk şişlik nişastası ve/veya sakızlarla formüle edilmiştir ve genellikle soğuk parti prosesi, çeşitli tarifler ve su içeriği nedeniyle koruyucular içerir.
Emülsifiye sosların hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Kısmen pasörize emülsiyonlar için hat

Bu çizgi, sıcak şişme nişastaları ile formüle edilmiş çok çeşitli mayonez, pansuman ve daldırmalar (%25-70 yağ) üretmek ve ayrıca mikrobiyal yükü en aza indirmek ve koruyucu içermeyen bir ürün üretme olanağına sahip olmak için kritik içerikleri ve ön karışımları (su fazı, baharatlar, nişasta, şeker, tuz, sirke) pastörize etmek için uygundur.
Emülsifiye sosların hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Tamamen pastörize emülsiyonlar ve diğer soslar için çizgi

Bu çizgi, daha hassas tarifler veya daha az miktarda yağ içeren ve koruyucu içermeyen tarifler gibi daha karmaşık ürünler üretmenizi sağlar. Bu çizgi size ayrıca partikül ekleme seçeneği de sunar. Tüm ürünü pastörize etmek, gıda güvenliği, daha iyi tat, renk ve raf ömrü stabilitesine yönelik artan taleplerle birlikte hem emülsifiye hem de emülsifiye olmayan yara örtüleri ve sosların daha geniş bir yelpazesinin (< %25 yağ, sıcak şişen nişastalar dahil) gerekliliklerini karşılar. Normalde bu soslar daha düşük yağ içeriği, daha düşük asitlik ve yüksek su içeriği ile formüle edilir. Proses, belirli bir sekansa göre bir parti karıştırıcıdaki tüm bileşenlerin karıştırılmasıyla başlar ve ardından karışım, ısıl işlemden önce bir tampon tankına beslenir. Tüm ürün karışımı bir pastörizatöre pompalanır ve 85-95°C'ye ısıtılır ve sürekli soğutmadan önce gerekli süre boyunca tutulur.
Emülsifiye sosların hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Yükseltme esnekliği, gelecek dostu üretim çözümleri sağlar

İster soğuk parti hattı, ister parça pastörizasyon hattı veya tam pastörizasyon hattı olsun, farklı hatları yükseltmek için tam esneklik sunuyoruz.
Emülsifiye sosların hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Emülsifiye soslar için işleme ekipmanı

Tetra Pak Turbo Mikser - Kesikli proses ünitesi

Tetra Pak® Turbo Mikser - Kesikli proses ünitesi

Tetra Pak® Turbo Mikser - Kesikli proses ünitesi

Tetra Pak Turbo Mikser tek bir proseste, yüksek ve düşük viskoziteli ürünlerin karıştırılmasını, emülsifiye edilmesini ve tozların çözündürülmesini sağlar.

Soğuk emülsiyonlar için Tetra Pak Turbo Mikser'ler

Soğuk emülsiyonlar için Tetra Pak Turbo Mikser'ler

Soğuk emülsiyonlar için Tetra Pak Turbo Mikser'ler

Görülmemiş esneklik, tutarlı kalite ve maksimum verimi size en düşük Toplam Mülkiyet Maliyetiyle (TMM) sağlamak üzere tasarlanan mikserler.

Tetra Pak Pastörizatör PFC

Hazır gıda için Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Hazır gıda için Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Tetra Pak Pastörizatör PFC hazır gıda ürünlerinin uygun maliyetli ısıl işlemine yönelik verimli bir pastörizasyon ünitesidir.

HI tankı

Tetra Pak® HI tankı

Tetra Pak® HI tankı

HI tankı, pürüzsüz sıvılardan 20 mm'ye kadar partiküllere kadar ürünleri harmanlar. Çok yönlülüğü, onu çeşitli uygulamalar için ideal harmanlama çözümü haline getirir.

Depolama tankı

Tetra Pak® Depolama tankı

Tetra Pak® Depolama tankı

Özellikle gıda prosesi ve üretiminde, sıvı depolama.

Tetra Pak Aseptik Tank

Ara depolamaya yönelik Tetra Pak® Aseptik Tank

Ara depolamaya yönelik Tetra Pak® Aseptik Tank

Tetra Pak® Aseptik Tank, sıvı gıda ürünlerinin aseptik koşullar altında depolanması (ara depolama) amacıyla kullanılan tam otomatik bir ünitedir.

Emülsifiye soslar için ürün geliştirme

Pilot tesisteki insanlar, ürün geliştirme

Ürün Geliştirme Merkezleri

Endüstriyel ölçekli üretim için yeni tarifleri test etmek mi istiyorsunuz? Veya farklı işleme teknolojilerini değerlendirmek mi istiyorsunuz? Pilot tesislerimiz ihtiyacınız olan her şeye sahiptir.

Fikirden ticari ürüne bilgi grafiği

Fikirden ticari ürüne: nasıl yardımcı olabiliriz

Tetra Pak Ürün Geliştirme Merkezleri ve Teknoloji Test Merkezlerinin yardımıyla yeni sosları ve sürmelik ürünler ile ilgili fikirlerinizi ticari ürünlere dönüştürün.

İçgörüler

Mayonez labirentinde gezinme

Tetra Pak'ın tarifiniz veya emülsiyon haline getirilmiş soslarınız ve mayoneziniz için parti boyutunuz ne olursa olsun, öngörülebilir ürün kalitesi elde etmenize nasıl yardımcı olabileceğini öğrenmek için kısa filmimizi izleyin

İçgörüler

Mayonez labirentinde gezinme

Tetra Pak'ın tarifiniz veya emülsiyon haline getirilmiş soslarınız ve mayoneziniz için parti boyutunuz ne olursa olsun, öngörülebilir ürün kalitesi elde etmenize nasıl yardımcı olabileceğini öğrenmek için kısa filmimizi izleyin

İçgörüler

Hazırlanmış gıda toplam sahip olma maliyeti içgörüleri

Pansuman ve ezmelerin üretimi için ekipmanın toplam sahip olma maliyetini nasıl büyük ölçüde azaltacağınızı öğrenmek için filmi izleyin.

İçgörüler

Hazırlanmış gıda toplam sahip olma maliyeti içgörüleri

Pansuman ve ezmelerin üretimi için ekipmanın toplam sahip olma maliyetini nasıl büyük ölçüde azaltacağınızı öğrenmek için filmi izleyin.

Diğer gıda kategorileri

Satış ekibimize ulaşın

Service engineers training

Satış ekiplerimiz, satışla veya ürünlerle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacaktır. Size daha iyi yardımcı olabilmemiz için lütfen formumuzu doldurun.

  • 1 Amaç
  • 2 İstek
  • 3 Temas

İletişim amacı

Lütfen bir seçenek belirleyin

İlgi alanı

Bir veya daha fazla iş alanı seçme
Lütfen ilgi çekici iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim amacı
İlgi alanı
  • 1 Amaç
  • 2 İstek
  • 3 Temas

Belirli ilgi alanı

Lütfen bir seçenek belirleyin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim amacı
İlgi alanı
  • 1 Amaç
  • 2 İstek
  • 3 Temas

İsteğin kapsamı

Lütfen bir seçenek belirleyin

Gıda kategorisi

    Lütfen bir seçenek belirleyin
    Lütfen bir seçenek belirleyin
    Lütfen bir seçenek belirleyin
    Lütfen bir seçenek belirleyin
    Lütfen bir seçenek belirleyin
Lütfen bir seçenek belirleyin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim amacı
İlgi alanı
  • 1 Amaç
  • 2 İstek
  • 3 Temas

Belirli ilgi alanı

Lütfen ilgi çekici iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim amacı
İlgi alanı
Belirli ilgi alanı
İsteğin kapsamı
Gıda kategorisi
  • 1 Amaç
  • 2 İstek
  • 3 Temas

İsteğinizi en iyi tanımlayan şey

Lütfen bir seçenek belirleyin
Lütfen bu alanı girin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim amacı
İlgi alanı
İleti
Belirli ilgi alanı
İsteğin kapsamı
Gıda kategorisi
İsteğinizi en iyi tanımlayan şey
Rolünüz
  • 1 Amaç
  • 2 İstek
  • 3 Temas

Şirket bilgileri

Lütfen e-postanızı şu biçimde girin: example@company.com
Lütfen bu alanı girin
Lütfen bu alanı girin
Lütfen bu alanı girin
Lütfen bu alanı girin
Lütfen bir seçenek belirleyin
Lütfen bu alanı girin
Lütfen bir seçenek belirleyin

Bu formu göndererek Tetra Pak'ın gizlilik politikasını okuduğunuzu ve onayladığınızı onaylamış olursunuz.

İlginiz için teşekkür ederiz

Talebiniz ekiplerimize iletildi. En kısa süre içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Başka bir talep daha göndermek istiyorsanız veya başka bir sorunuz varsa lütfen aşağıdaki düğmeye tıklayın.