Biyokütle ve hassas fermantasyon, daha az doğal kaynak kullanırken büyüyen bir popülasyonu beslemek için muazzam bir potansiyel sunar. Ancak bu potansiyele ulaşmak için, bugün geliştirilmekte olan prosesler ticari ölçekte uygulanabilir hale gelmelidir.
Fermantasyon süreçlerinin ölçeklendirilmesi genellikle diğer yiyecek ve içecek işleme alanlarından daha zor olabilir. Neyse ki, doğru yapmak için yararlanılacak çok sayıda değerli bilgi var. Bu nasıl yapılır belgesinde, yükseltme yolculuğunuza başlarken dikkate almanız gereken yedi önemli alanı topladık.