Portare gusto e consistenza al tavolo
Il formaggio è un mondo di diversità, con ogni categoria che offre il proprio gusto unico. Il consumo globale aumenta ogni anno e si prevede che la crescita continuerà. L’espansione del settore fast-food, unita al cambiamento dello stile di vita nelle economie emergenti, sta stimolando la domanda globale1 e rimodellando il mercato del formaggio di domani.
Grazie a decenni di esperienza nella produzione di formaggi industriali, sappiamo cosa serve per sviluppare, installare e mantenere le migliori soluzioni integrate per gli impianti. Abbiamo tutto ciò di cui hai bisogno per produrre un ottimo formaggio, dagli ingredienti al prodotto finale.
Scopri le attrezzature per formaggi
La creazione di formaggio è uno sforzo meticoloso e la scelta delle attrezzature è fondamentale nel processo. Le nostre attrezzature specializzate offrono flessibilità e un approccio modulare per la produzione di ogni tipo di formaggio. Scopri come le nostre attrezzature per la produzione di formaggi, progettate con cura, possono migliorare il tuo processo produttivo e contribuire a ottenere formaggi di qualità.
Che tu stia salando per rallentare la conversione del lattosio, assicurando la formazione di scorze, una filata fredda o semplicemente aggiungendo sapore, le nostre soluzioni ti assicurano di portare a termine il lavoro nel modo giusto.
La produzione di pattini è al centro della produzione di formaggio. Affidati alla nostra vasta esperienza e alla gamma completa di soluzioni per quasi tutti i tipi di formaggio.
Affidati all’attrezzatura Tetra Pak e agli specialisti esperti di lavorazione per assicurarti che il tuo caglio sia distribuito uniformemente a tutte le uscite prima del blocco.
Perfezionare l’omogeneizzazione richiede la tecnologia giusta, configurata e utilizzata in modo ottimale. Scopri le nostre soluzioni affidabili, convenienti e sostenibili.
Dal taglio all’estrusione al nostro sistema Exact Weight per pasta filata, le macchine per formaggi a filo Tetra Pak sono soluzioni collaudate, supportate da una vasta esperienza.
Cerchi un blockforming rapido ed efficace? La nostra tecnica del vuoto soddisfa ogni esigenza. Dopo il blocco, aiutiamo con il caricamento, la sigillatura sottovuoto e l’imballaggio dei sacchetti.
Cerchi tempi di funzionamento elevati, capacità, controllo del drenaggio del siero di latte e precisione di peso e umidità? Scopri il nostro sistema di drenaggio, formatura e riempimento continuo.
Ottieni la giusta struttura fibrosa nella tua pasta filata senza cucinare e stirare. Tre tecnologie principali coprono ogni esigenza che incontrerai.
Che tu abbia bisogno di dosare il sale in un flusso di mozzarella o di garantire la perfetta concentrazione di sale nel cheddar, le nostre soluzioni sono accurate, durevoli e flessibili.
Progettati per soddisfare qualsiasi esigenza di pressatura, i nostri sistemi automatizzati sono disponibili nelle versioni aperta, chiusa e contenitore. Ti aiuteremo a scegliere la soluzione giusta.
Gestisci quasi tutti i formaggi su un'unica linea con le nostre soluzioni di miscelazione collaudate. Texture e distribuzione delle particelle perfette. Alta efficienza. Bassa perdita di prodotto.
Tutti i comuni processi lattiero-caseari utilizzano la filtrazione a membrana direttamente o indirettamente. Il nostro portafoglio comprende un’ampia gamma di sistemi e tipi di membrana collaudati.
La produzione di formaggi da cottage ad alto volume richiede attrezzature specializzate. La nostra soluzione integra una cinghia di drenaggio, un risciacquo extra dove necessario e la miscelazione.
La preparazione della miscela è un processo complesso. Dalle singole unità agli impianti personalizzati, le nostre soluzioni gestiscono ogni esigenza, garantendo al contempo la sicurezza e l’igiene alimentare.
Per lo stampaggio di formaggi per pizza, mozzarella e provolone, offriamo due soluzioni automatizzate: l’RMC 2 a basso costo e a bassa complessità e il suo fratello maggiore, l’8/12.
Sostenere il successo della produzione di formaggi
Grazie alle nostre conoscenze, che abbracciano decenni, garantiamo ai clienti di ottenere il massimo dalle materie prime per produrre ogni formaggio con i più elevati standard.
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Sostenere il successo della produzione di formaggi
Grazie alle nostre conoscenze, che abbracciano decenni, garantiamo ai clienti di ottenere il massimo dalle materie prime per produrre ogni formaggio con i più elevati standard.
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Aumenta la tua esperienza nella produzione di formaggi attraverso dati e automazione
Con i suoi requisiti in continua evoluzione, il mondo di oggi sta trasformando i produttori di formaggi in un futuro in cui l’artigianato tradizionale incontra l’automazione moderna. Le nostre soluzioni e informazioni basate sui dati vi offrono un migliore controllo dei parametri di produzione e qualità per aiutarvi a stare al passo e a soddisfare le esigenze e le sfide future. Ma il nucleo rimane: ciò che conta di più è preservare la tua esperienza e competenza. L'automazione ti aiuta a ottenere il massimo.
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Aumenta la tua esperienza nella produzione di formaggi attraverso dati e automazione
Con i suoi requisiti in continua evoluzione, il mondo di oggi sta trasformando i produttori di formaggi in un futuro in cui l’artigianato tradizionale incontra l’automazione moderna. Le nostre soluzioni e informazioni basate sui dati vi offrono un migliore controllo dei parametri di produzione e qualità per aiutarvi a stare al passo e a soddisfare le esigenze e le sfide future. Ma il nucleo rimane: ciò che conta di più è preservare la tua esperienza e competenza. L'automazione ti aiuta a ottenere il massimo.
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Caso: Ridurre l’impronta di carbonio di un caseificio.
Il produttore olandese di formaggi CONO Kaasmakers aveva un chiaro obiettivo: costruire i latticini più verdi al mondo. Per realizzare l’ambizione, l’azienda ha lavorato a stretto contatto con fornitori tecnici come Tetra Pak.
Scopri come la soluzione di lavorazione completa di Tetra Pak ha aiutato CONO Kaasmakers a ridurre l’impronta di carbonio.
1 Fonte: www.tetrapak.com
2 Rinnovabile si riferisce a una confezione di cartone Tetra Pak da un litro, tipicamente composta da circa il 70% di cartone, il 25% di polietilene e il 5% di alluminio. Il riciclaggio è il luogo in cui sono in atto infrastrutture di riciclaggio adeguate.