La sfida della sicurezza e della qualità degli alimenti
Tutti noi ci aspettiamo che il cibo sia sicuro. E tutti noi meritiamo cibo privo di batteri nocivi. Il COVID-19 ha ulteriormente scatenato la preoccupazione per le future forniture alimentari globali. Conflitti, condizioni meteorologiche estreme come inondazioni e siccità e shock economici stanno causando problemi di produzione, complicazioni della catena di fornitura e altre interruzioni che rendono vulnerabili i sistemi alimentari1. Per garantire che tutti, ovunque, abbiano accesso a cibo sicuro, tutti gli attori della catena del valore alimentare devono fare la loro parte.
Avere il controllo di tutti i parametri di produzione per prevenire la contaminazione o la compromissione della qualità è fondamentale per la sicurezza alimentare. Ed è per questo che ci concentriamo sull’aiutare i produttori alimentari a raggiungere elevati standard di sicurezza e qualità pur rimanendo redditizi.
1Il termine “sistemi alimentari” si riferisce a tutti gli elementi e le attività relativi alla produzione e al consumo di cibo e ai loro effetti, compresi i risultati economici, sanitari e ambientali (OCSE, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2I sistemi alimentari sostenibili significano coltivare, produrre, lavorare, confezionare, distribuire e consumare alimenti senza influire negativamente sul pianeta. Recuperato dall’OCSE. (2019). Accelerare l’azione per il clima. Fonte: iLibrary OCSE.