Trasparenza e fiducia sono più importanti che mai
Nel contesto della salute e di altre preoccupazioni relative al cibo, i consumatori sono alla ricerca di trasparenza come rassicurazione, con il 58% che afferma di avere davvero a cuore il modo in cui vengono prodotti cibo e bevande e che vuole sapere tutto il possibile sul processo. Ciò suggerisce un’opportunità per i marchi di fornire maggiori informazioni sui metodi di produzione e in particolare sulla provenienza, uno dei fattori più forti delle decisioni di acquisto dei consumatori.
La fiducia è chiaramente un problema, in particolare in un momento in cui la disinformazione è così diffusa. I consumatori ritengono in gran parte i produttori responsabili della sicurezza alimentare (al 55%, molto più avanti rispetto al governo, il che arriva dopo al 45%). Tuttavia, c’è relativamente poca fiducia in loro come fornitore di informazioni sul soggetto. Sono classificati ben al di sotto di medici, scienziati e ONG e sono citati come affidabili per la sicurezza alimentare da meno di un quarto (23%) degli intervistati. È interessante notare che i tassi di informazione sulla confezione sono significativamente più alti, con un quarto punteggio (del 42%), davanti a familiari e amici, forse perché sono associati a informazioni chiave come ingredienti e date di scadenza, su cui si fa ampiamente affidamento, come abbiamo detto. Ciò suggerisce che on-pack è un buon mezzo per i marchi per trasmettere il loro messaggio di trasparenza.
Un modo in cui i produttori di alimenti e bevande si stanno adattando per aumentare la fiducia e la sicurezza alimentare simultaneamente è sfruttare la tecnologia blockchain, che consente catene di fornitura completamente interconnesse e trasparenti “dall’azienda agricola alla forcella”. La nostra ricerca sui social media mostra che la blockchain è generalmente descritta con speranza e ottimismo, poiché si ritiene che tutte le parti siano responsabili. Tuttavia, tra i consumatori vi è qualche preoccupazione circa la possibilità o meno di fornire ciò che viene promesso.
Ci sono anche opportunità di “pacchetti connessi” che consentono ai consumatori di scansionare un codice QR nella confezione o simile per accedere a una vasta gamma di informazioni online sulla provenienza, le credenziali ambientali, i punti di riciclaggio del prodotto e così via, o per accedere a contenuti coinvolgenti o ad altri contenuti a valore aggiunto. Anche se i consumatori in alcuni mercati sono stati lenti ad adottare tale scansione, questa è cambiata rapidamente nell’era del COVID-19 “touch-free”, con codici proliferativi ora ampiamente utilizzati per accedere ai menu digitali nei ristoranti, registrarsi per i sistemi track and trace e così via.
Più in generale, i marchi hanno la possibilità di sfruttare il valore che hanno dimostrato e le relazioni che hanno instaurato durante la pandemia.
Caso di studio: Doi Kham, Thailandia
La prova, la fiducia e la trasparenza sono tutti elementi fondamentali per l’immagine del marchio Doi Kham. È da tempo affettuosamente noto ai consumatori thailandesi per il suo sostegno agli agricoltori e alle comunità locali, utilizzando solo prodotti agricoli locali.
Un recente lancio, una bevanda contenente citronella, zenzero e pandanus, ne è un ottimo esempio, che mostra erbe e spezie di agricoltori locali. Lanciato per la prima volta a maggio 2020, il prodotto è stato venduto esclusivamente in 7-Eleven store per tre mesi per testare il mercato prima della distribuzione a livello nazionale. Questa autentica bevanda thailandese aromatizzata alle erbe, destinata ai consumatori attenti alla salute di età pari o superiore a 30 anni, promuove i benefici delle erbe locali nel ridurre lo stress, rinfrescare e favorire una corretta digestione.
Doi Kham ha scelto Tetra Gemina® Aseptic 500 Square per preservare il gusto e il sapore unici della bevanda, garantendo al contempo la qualità del prodotto. Inoltre, il pacchetto è certificato FSC™ e contribuisce positivamente al posizionamento e all’autenticità del prodotto rispettoso dell’ambiente come pilastro chiave dell’immagine del marchio dell’azienda.
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