Beyaz peynir
Beyaz peynir (feta tipi peynir) üretimi temel olarak iki farklı teknolojiyle gerçekleştirilir: ultrafiltrasyon ve içeriklerin yeniden birleştirilmesi. En iyi uygulama serilerimiz, her iki yöntem için de en son uzmanlık ve en son teknolojileri sunar ve portföyümüz, hem tam peynir tadı veren daha yavaş bir yöntem olan Bakteriyolojik Asitlenmiş Fetye (BAF) hem de biraz daha nötr bir tat veren daha hızlı bir yöntem olan Glukono Delta Lakton (GDL) üretmek için özel seriler içerir.
Beyaz peynir için işleme hatları
Beyaz peynir BAF için en iyi uygulama serisi
En iyi uygulama serimizin güvenli ve hijyenik süreci, daha uzun ürün raf ömrü sağlar. Geleneksel peynir yapımına göre daha az süt ve rende gerektiren ultrafiltrasyon yöntemi, daha yüksek verim sağlar. Yüksek kaliteli ürün, bir pakette soğutulduktan sonra tüketime hazırdır.
Beyaz peynir GDL için en iyi uygulama serisi
En iyi uygulama hattımızın tam kontrollü süreci, son ürünün standart kalitesini sağlar. Doğrudan asitleştirme hat verimliliğini artırırken, kapalı üretim ortamı en yüksek hijyeni sağlar. Ultra filtreleme ile, geleneksel peynir yapımına göre daha az süt ve rende gerekir.
Beyaz peynir için en iyi uygulama serisi GDL yeniden birleştirildi
En iyi uygulama serimizin uyarlanabilir ve verimli süreci, üretimde çok yönlülüğü mümkün kılar. Rekombinasyon, ürün bileşiminde esneklik sağlar. Doğrudan asitleştirme hat verimliliğini artırır. Kurulum sorunsuz ve sorunsuzdur ve ihtiyacınız olan tüm uzmanlığı ve bilgi birikimini size sunuyoruz.
Beyaz peynir işleme ekipmanı
Beyaz peynir (feta tipi peynir) için en iyi uygulama serilerimiz iki farklı teknolojiyi kapsamaktadır: İçerik maddelerinin ultrafiltrasyonu ve rekombinasyonu.
Ultrafiltrasyon, sürekli olarak süte konsantre olmanın bir yoludur. Ürün yüksek basınçta filtrelerden geçirilir. Bu, tipik olarak süt hacminden 5 kat daha az olan konsantre bir hacim verir. Ultrafiltrasyonun ana avantajı yüksek ürün verimidir. Kazein, yağ ve peynir altı suyu proteinleri peynirde tutulur.
Rekombinasyon, taze süt kullanımına bir alternatiftir. Malzemeler – süt tozu, yağ kaynakları ve diğer malzemeler – yüksek parçalayıcılı bir karıştırıcı kullanılarak yeniden birleştirilir.
Peynirli süt hazırlandıktan sonra ürün pastörize edilir, homojenize edilir ve asitleştirilir. Rennet, dolum makinesindeki hatta eklenir. Beyaz peynir, sıvı olarak pakete doldurulur ve paketin içinde koagüle edilir.
Her türlü beyaz peynir üretimini kapsıyoruz
- Beyaz peynir BAF için en iyi uygulama hatları
- Beyaz peynir GDL için en iyi uygulama hatları
- Beyaz peynir GDL için en iyi uygulama hatları yeniden birleştirildi
Beyaz peynir için en iyi uygulama serilerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz?
Aşağıdaki formu doldurarak satır broşürlerini indirmek için kaydolun
