La biomassa e la fermentazione di precisione offrono un enorme potenziale per nutrire una popolazione in crescita, utilizzando al contempo meno risorse naturali. Per raggiungere questo potenziale, tuttavia, i processi attualmente in fase di sviluppo devono diventare attuabili su scala commerciale.
I processi di fermentazione possono spesso rivelarsi più difficili da scalare rispetto ad altre aree di lavorazione di alimenti e bevande. Fortunatamente, ci sono già molte informazioni preziose su cui attingere per farlo nel modo giusto. In questo documento di istruzioni, abbiamo raccolto sette aree chiave da prendere in considerazione mentre intraprendi il tuo percorso di upscaling.