Nuove routine e rituali 

Secondo un classico studio di ricerca psicologica pre-pandemia della Duke University, la vita ruota intorno all’abitudine: “circa il 45% dei comportamenti quotidiani [tendenza] deve essere ripetuto nella stessa sede quasi ogni giorno”. La pandemia ha cambiato o spazzato via molti di questi comportamenti in caso di ictus. Senza i vecchi pendolari, le gite in palestra e in caffetteria e la socializzazione post-lavoro, i consumatori hanno sviluppato nuove routine e rituali, spesso replicando o sostituendo la vecchia normalità.

Opportunità – Tempo di spuntino

Un elemento chiave di queste nuove routine e rituali è lo snacking, che ha visto un enorme aumento, con il 44% degli intervistati che afferma di fare snack più spesso che all’inizio del COVID-19. Il driver numero 1 è il comfort, con più della metà (52%) dei consumatori a livello globale che afferma che lo snacking è stato una “lifeline” durante la pandemia. Altri fattori includono la rottura della giornata, quasi un terzo afferma di fare spuntini durante le pause di lavoro più che prima della pandemia, oltre a fornire energia e benefici per la salute e a sostituire i pasti.

L’aumento degli snack è determinato in particolare dalle fasce di età più giovani e dai mercati emergenti. Le principali categorie di prodotti identificate nella nostra ricerca Demand Spaces includono latte bianco e yogurt.

Un altro prodotto chiave che ha registrato una crescita dei consumi a causa dello snacking è il formaggio. Più di un terzo dei partecipanti al nostro studio globale sul formaggio del 2021 afferma che il loro consumo è aumentato complessivamente dalla pandemia, salendo al 50% nella regione Asia-Pacifico e al 60% in India. Mentre i pasti principali rimangono l’occasione principale per consumare, lo snacking a casa è una tendenza in crescita, con il formaggio ampiamente apprezzato mentre si guarda la TV (in aumento del 36%) o quando si beve un drink (in aumento del 35%) e a metà mattina/metà pomeriggio (in aumento del 32%).