Transparenz und Vertrauen sind wichtiger denn je
Im Zusammenhang mit Gesundheit und anderen Bedenken im Zusammenhang mit Lebensmitteln suchen Verbraucher nach Transparenz als Sicherheit, wobei 58 % sagen, dass sie sich wirklich darum kümmern, wie Lebensmittel und Getränke hergestellt werden, und alles wissen möchten, was sie über den Prozess wissen können. Dies deutet auf eine Möglichkeit für Marken hin, mehr Informationen über Produktionsmethoden und insbesondere die Herkunft zu liefern – einer der stärksten Treiber für Kaufentscheidungen von Verbrauchern.
Vertrauen ist eindeutig ein Problem, insbesondere in Zeiten, in denen Fehlinformationen so weit verbreitet sind. Die Verbraucher machen die Hersteller überwiegend für die Lebensmittelsicherheit verantwortlich (mit 55 % weit vor der Regierung, die mit 45 % als nächstes kommt). Allerdings gibt es relativ wenig Vertrauen in sie als Informationsgeber zu dem Thema. Sie liegen weit unter Ärzten, Wissenschaftlern und NGOs und werden von weniger als einem Viertel (23 %) der Befragten als vertrauenswürdig in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit genannt. Interessanterweise sind die On-Pack-Informationsraten signifikant höher – viert (bei 42 %), vor Familie und Freunden – vielleicht, weil sie mit wichtigen Informationen wie Inhaltsstoffen und Verfallsdaten verbunden sind, auf die man sich, wie wir bereits erwähnt haben, weitgehend verlassen kann. Dies deutet darauf hin, dass On-Pack ein gutes Medium für Marken ist, um ihre Transparenzbotschaft zu vermitteln.
Eine Möglichkeit, wie sich Lebensmittel- und Getränkehersteller anpassen, um gleichzeitig das Vertrauen und die Lebensmittelsicherheit zu stärken, ist die Nutzung der Blockchain-Technologie, die vollständig vernetzte, transparente Lieferketten von der Farm bis zur Gabel ermöglicht. Unsere Social-Media-Forschung zeigt, dass Blockchain im Allgemeinen mit Hoffnung und Optimismus beschrieben wird, da sie alle Parteien zur Verantwortung zieht. Allerdings gibt es bei den Verbrauchern einige Bedenken darüber, ob sie das Versprechen einhalten können oder nicht.
Es gibt auch Möglichkeiten für „vernetzte Pakete“, die es Verbrauchern ermöglichen, einen QR-Code oder ähnliches zu scannen, um auf eine Vielzahl von Online-Informationen über die Herkunft des Produkts, Umweltinformationen, Recycling-Punkte usw. zuzugreifen oder auf ansprechende oder andere wertschöpfende Inhalte zuzugreifen. Während die Verbraucher in einigen Märkten solche Scans nur langsam eingeführt haben, hat sich dies in der COVID-19-Ära „touch-free“ schnell geändert, wobei zunehmende Codes heute weit verbreitet sind, um auf digitale Menüs in Restaurants zuzugreifen, sich für Nachverfolgungssysteme zu registrieren usw.
Allgemeiner gesagt, besteht für Marken das Potenzial, auf dem Wert aufzubauen, den sie bewiesen haben, und auf den Beziehungen, die sie während der Pandemie aufgebaut haben.
Fallstudie: Doi Kham, Thailand
Herkunft, Vertrauen und Transparenz sind allesamt der Schlüssel zum Markenimage von Doi Kham. Thailändische Verbraucher sind seit langem für ihre Unterstützung lokaler Bauern und Gemeinden bekannt, da sie nur lokal angebaute Produkte verwenden.
Ein kürzlicher Launch, ein Getränk mit Zitronengras, Ingwer und Pandanus, ist ein großartiges Beispiel dafür, in dem Kräuter und Gewürze von lokalen Bauern präsentiert werden. Das Produkt wurde erstmals im Mai 2020 auf den Markt gebracht und drei Monate lang ausschließlich in 7-Eleven-Filialen verkauft, um den Markt vor dem landesweiten Vertrieb zu testen. Dieses authentische Thai-Getränk mit Kräutergeschmack, das auf gesundheitsbewusste Verbraucher ab 30 Jahren abzielt, fördert die Vorteile lokaler Kräuter bei der Reduzierung von Stress, der Erfrischung und der Unterstützung der richtigen Verdauung.
Doi Kham hat sich für Tetra Gemina® Aseptic 500 Square entschieden, um den einzigartigen Geschmack des Getränks zu erhalten und gleichzeitig die Produktqualität zu gewährleisten. Darüber hinaus ist das Paket FSC™-zertifiziert und trägt so positiv zur umweltverträglichen Produktpositionierung und Authentizität als eine der wichtigsten Säulen des Markenimages des Unternehmens bei.
Lesen Sie die nächste Erkenntnis: Lebensmittelverschwendung rückt in den Vordergrund
