Die Herausforderung verstehen: Die ökologischen und sozialen Auswirkungen von Lebensmittelverlust
Abfall und Verlust sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Ein Drittel aller Lebensmittel geht verloren oder verschwendet1, und der Abfall wird über die gesamte Wertschöpfungskette verteilt – von der Landwirtschaft und der Landwirtschaft über die Produktion, den Transport, die Lagerung bis hin zu den Küchen der Endverbraucher.
Ziel 12.3 für nachhaltige Entwicklung ist es, „globale Lebensmittelabfälle pro Kopf auf Einzelhandels- und Verbraucherebene zu halbieren und Lebensmittelverluste entlang der Produktions- und Lieferketten zu reduzieren2“. Da schätzungsweise 14 % der Lebensmittel weltweit in der Produktion verloren gehen, bevor sie den Einzelhändler erreichen, würde das Erreichen dieses Ziels dazu führen, dass eine erhebliche Menge an Ernährung im Lebensmittelproduktionszyklus bleibt3.
Die Adressierung dieses Ziels würde zu mehreren Dimensionen der Agenda 2030 beitragen, wie z. B. die Reduzierung der Lebensmittelunsicherheit und des Hungers, die Verbesserung der Verfügbarkeit von Süßwasser, die Adressierung des Klimawandels und der Schutz der Nachhaltigkeit des Ökosystems.
Für Roberto Franchitti, Executive Vice President für Services, ist es aus mehreren Gründen von entscheidender Bedeutung, dieses Ziel zu erreichen. „Die Abfallreduzierung ist eine moralische Notwendigkeit“, sagt er, „insbesondere bei Lebensmittelverlust. Lebensmittel zu verschwenden oder zu verlieren, trägt letztendlich zu Lebensmittelknappheit bei, sodass jeder in der Branche verpflichtet ist, eine Rolle zu spielen.“
Er betont auch, dass die Reduzierung von Ineffizienz und Verschwendung fast immer auch geschäftliche Vorteile bringt. „Ich kann mir keine Beispiele vorstellen, an denen wir beteiligt waren, bei denen es kein Geschäftsszenario für Investitionen in Effizienz und Abfallreduzierung gab“, schließt er.
1. Weltbank. Umgang mit Lebensmittelverlust und Abfall: Ein globales Problem mit lokalen Lösungen (2020).
2. UN-Generalversammlung. Unsere Welt verändern: Die Agenda für nachhaltige Entwicklung 2030. (2015).
3. FAO. Indikator 12.3.1 – Globaler Lebensmittelverlust und Abfall.
4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Verstehen von Lebensmittelverlust und -verschwendung – Warum verlieren und verschwenden wir Lebensmittel? Lebensmittel 8.297 (2019).
5. Das bedeutet, Kartons zu schaffen, die vollständig aus erneuerbaren oder recycelten Materialien hergestellt werden, die verantwortungsvoll beschafft werden und somit zum Schutz und zur Wiederherstellung des Klimas, der Ressourcen und der Biodiversität unseres Planeten beitragen; zur kohlenstoffneutralen Produktion und Verteilung beitragen; bequem und sicher sind und daher dazu beitragen, ein widerstandsfähiges Lebensmittelsystem zu ermöglichen; vollständig recycelbar sind.