Vantaggi
Serie Tetra Pak® Continuous Ice Cream Freezer A2: un'eccezionale uniformità di prodotto con una consistenza ottimale e il costo di produzione più basso.
Informazioni rapide
Unità per il congelamento, la miscelazione, la montatura e l'incorporazione aria a ciclo continuo, con connessione a un impianto di refrigerazione centrale.
Capacità
- CF 500: 50 – 550 L/h
- CF 1000: 110 – 1100 L/h
- CF 2000: 250 – 2500 L/h
- CF 3000: 320 – 3200 L/h
- CF 4000: 450 – 4500 L/h
Applicazioni
Gelato, caffè e altri prodotti alimentari
Come funziona
Un flusso controllato di miscela per gelati o altri ingredienti viene pompato nel cilindro di congelamento con la quantità desiderata di aria. Quando la miscela passa attraverso il cilindro, viene congelata dal refrigerante che circonda il cilindro e l'aria viene incorporata da una pala e una frusta. Le lame in acciaio inossidabile montate sulla pala raschiano la miscela congelata dalla parete interna del cilindro, mentre una seconda pompa a ingranaggi sposta il gelato in avanti per il riempimento o l'estrusione.
Guarda il video per scoprire di più!
Come funziona
Un flusso controllato di miscela per gelati o altri ingredienti viene pompato nel cilindro di congelamento con la quantità desiderata di aria. Quando la miscela passa attraverso il cilindro, viene congelata dal refrigerante che circonda il cilindro e l'aria viene incorporata da una pala e una frusta. Le lame in acciaio inossidabile montate sulla pala raschiano la miscela congelata dalla parete interna del cilindro, mentre una seconda pompa a ingranaggi sposta il gelato in avanti per il riempimento o l'estrusione.
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Centro di sviluppo prodotti per il gelato
Al Centro di sviluppo prodotti (PDC) per il gelato di Tetra Pak è possibile sperimentare le ultime soluzioni per il trattamento del gelato in un ambiente di produzione completo su scala semi-industriale.
