Siamo innovatori, ma anche bravi ascoltatori

Siamo orgogliosi della nostra tradizione e competenza nella produzione di formaggi. E soprattutto, siamo orgogliosi del nostro approccio collaborativo. Quando innoviamo, e lo facciamo molto, lo facciamo in base alle esigenze dei nostri clienti.

50 anni di innovazione del formaggio, quindi cosa?

Sì, offriamo una nuova tecnologia rivoluzionaria. Vero, abbiamo tra i nostri ranghi i migliori tecnici del formaggio al mondo. Ma, cosa ancora più importante, l’esperienza e le tecnologie sono tutte a vostro vantaggio e possono aiutarvi a raggiungere i vostri obiettivi di redditività e sostenibilità.
Medaglia premio formaggio

Dove i formaggisti ottengono i loro premi

Il World Championship Cheese Contest® è un evento biennale consolidato. Il campionato riguarda il formaggio, non le attrezzature per il formaggio. Tuttavia, siamo partner di molti dei premiati produttori di formaggi. Siamo molto orgogliosi di far parte del loro successo.

Persone che discutono di una linea di best practice

Molto più di un semplice acciaio inossidabile

Forniamo attrezzature di alta qualità. Ma una partnership con noi va oltre l’acciaio inossidabile: puoi anche trarre vantaggio dalla nostra esperienza nel settore del formaggio, dalla nostra organizzazione di servizi globale e molto altro ancora.

Adottare l’approccio all’intero ciclo di vita delle apparecchiature

La nostra organizzazione di assistenza globale adotta una visione olistica e proattiva dell’assistenza clienti. Si tratta di essere coinvolti lungo tutto il ciclo di vita delle apparecchiature. Gli obiettivi sono massimizzare i tempi di attività delle apparecchiature e ridurre al minimo i costi.

Ridurre l’impronta di carbonio di un caseificio.

Scopri come la soluzione di lavorazione completa di Tetra Pak ha aiutato CONO Kaasmakers a ridurre l’impronta di carbonio.

Aumenta la tua esperienza nella produzione di formaggi attraverso dati e automazione

Con i suoi requisiti in continua evoluzione, il mondo di oggi sta trasformando i produttori di formaggi in un futuro in cui l’artigianato tradizionale incontra l’automazione moderna. Le nostre soluzioni e informazioni basate sui dati vi offrono un migliore controllo dei parametri di produzione e qualità per aiutarvi a stare al passo e a soddisfare le esigenze e le sfide future. Ma il nucleo rimane: ciò che conta di più è preservare la tua esperienza e competenza. L'automazione ti aiuta a ottenere il massimo. 

 

Guarda il video per saperne di più.

Aumenta la tua esperienza nella produzione di formaggi attraverso dati e automazione

Con i suoi requisiti in continua evoluzione, il mondo di oggi sta trasformando i produttori di formaggi in un futuro in cui l’artigianato tradizionale incontra l’automazione moderna. Le nostre soluzioni e informazioni basate sui dati vi offrono un migliore controllo dei parametri di produzione e qualità per aiutarvi a stare al passo e a soddisfare le esigenze e le sfide future. Ma il nucleo rimane: ciò che conta di più è preservare la tua esperienza e competenza. L'automazione ti aiuta a ottenere il massimo. 

 

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Guida alla tecnologia dei formaggi

La guida alla tecnologia dei formaggi è una risorsa facile da usare per la produzione industriale di formaggi semi duri, Cheddar, Mozzarella e formaggi freschi. Questo prezioso riferimento include una utile panoramica dei processi di base coinvolti nella produzione di formaggi, nonché la consulenza di esperti e la spiegazione della terminologia comune.

Diverse tipologie di formaggio e glossario

Diversi tipi di formaggio

Diversi tipi di formaggio

Le varietà di formaggi possono essere classificate in molti modi diversi in base al contenuto di acqua, colore, contenuto di grassi, presenza di muffe, regione o Paese di origine.

Formaggio e punto interrogativo - glossario del formaggio

Glossario per la preparazione dei formaggi

Glossario per l’intero processo di produzione del formaggio; produzione del caglio, invecchiamento, cultura dell’antipasto, cottura, omogeneizzazione, salatura, maturazione e altro ancora.

Come preparare il formaggio per pizza alla mozzarella

Mozzarella significa cose diverse per persone diverse nel mondo, ma la maggior parte di tutto il formaggio mozzarella viene prodotta per essere messo sulla pizza. Il formaggio per pizza Mozzarella deve allungarsi esattamente nel modo giusto e, per essere davvero perfetto, deve anche sciogliersi e bollire nel modo giusto. Scopri come viene prodotto il perfetto formaggio per pizza alla mozzarella.

Come preparare il formaggio per pizza alla mozzarella

Mozzarella significa cose diverse per persone diverse nel mondo, ma la maggior parte di tutto il formaggio mozzarella viene prodotta per essere messo sulla pizza. Il formaggio per pizza Mozzarella deve allungarsi esattamente nel modo giusto e, per essere davvero perfetto, deve anche sciogliersi e bollire nel modo giusto. Scopri come viene prodotto il perfetto formaggio per pizza alla mozzarella.

Come preparare un formaggio semi-duro

Gli esseri umani mangiano formaggio da migliaia di anni. Esistono migliaia di varietà e i metodi di produzione differiscono da quelli. Un grande gruppo di formaggi è chiamato semi-duro, tra cui Gouda, Edam, Havarti ed Emmental, famosi in tutto il mondo. Scopri i passaggi di base nella produzione dei formaggi semi-duri che ci piacciono molto.

Come preparare un formaggio semi-duro

Gli esseri umani mangiano formaggio da migliaia di anni. Esistono migliaia di varietà e i metodi di produzione differiscono da quelli. Un grande gruppo di formaggi è chiamato semi-duro, tra cui Gouda, Edam, Havarti ed Emmental, famosi in tutto il mondo. Scopri i passaggi di base nella produzione dei formaggi semi-duri che ci piacciono molto.
Immagine della copertina della relazione sul formaggio

RAPPORTO GLOBALE SUI COSTI 2021

I consumatori di tutto il mondo ammettono di mangiare più formaggio durante la pandemia


Uno studio importante condotto in nove Paesi ha rilevato che oltre un terzo dei consumatori (36%) afferma che il consumo di formaggio è aumentato durante la pandemia e prevede che continuerà ad aumentare.

Immagine del manuale sulla lavorazione dei latticini e capitolo sui formaggi

MANUALE DI ELABORAZIONE DELLA DAIRY

Tutte le nozioni di base sul formaggio


Con oltre 600 illustrazioni e 480 pagine di lettura essenziale, il Manuale per la lavorazione dei latticini è un utile riferimento per i professionisti e gli studenti del settore caseario di tutto il mondo. Il Manuale sulla lavorazione dei latticini concentra il nostro vasto know-how e fornisce informazioni approfondite ma di facile comprensione sui processi di produzione.

IL BORDO INTEGRATO

CREANDO ECCELLENZA NEL FORMAGGIO.

Cheesemaker sorride e tiene in mano un formaggio

Formaggio

Supportati da decenni di esperienza, abbiamo le conoscenze, le soluzioni di impianti integrati e gli imballaggi necessari per produrre costantemente ottimi formaggi.

Coppia in un bar che consuma panini al formaggio

Le tendenze dei consumatori che stanno ridefinendo il mercato globale del formaggio

L'ultimo anno ha visto uno stravolgimento dei comportamenti e degli atteggiamenti dei consumatori e i consumatori di formaggio non fanno eccezione.

macchine per il trattamento alimentare

Macchine per il trattamento alimentare

Esplora la nostra vasta gamma di apparecchiature per il trattamento alimentare che includono dispositivi di filtrazione a membrana, omogeneizzatori e scambiatori di calore.

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