04 | 食品和饮料是关键的变革催化剂，尤其是天然/有机产品
从健康和环境原因的不同变化驱动因素来看，关键的共同催化剂是更多地消耗环保食品和饮料。特别是，甜点是天然/有机产品，其消费被认为是健康和环保人士的关键特征。少吃肉类和乳制品也与两者有关，但程度较小。
从特定产品来看，消费者认为100%果汁是最健康的（57%，超过水的47%），也是最环保的（44%）。白牛奶和椰子对两者的评价也很高。一般来说，大多数类别的健康和环境之间存在强烈的相关性，进一步证明了这两个领域是如何相互交织的。
“自然”这个词特别吸引消费者，也许是因为它可能与健康和环境密切相关。它在食品和饮料产品中最具吸引力的描述语中排名最高，占50%。
“自然”对消费者意味着什么？
“自然”是一个非特定术语，可能有明显不同的解释。在 Ipsos 在 28 个国家/地区进行的一项调查中，消费者被问及如果在食品或饮料包装上进行宣传，“自然”对他们意味着什么。值得注意的是，“健康”位居前三大最常见属性（43%），落后于“不含人工成分”（52%）和“100%来自自然”（44%）。
人口统计资料有所区别：年轻的年龄组（35岁以下）更有可能将“自然”与“有机”联系起来（34%），而年龄较大的年龄组（50至64岁）则倾向于认为这意味着“没有人造成分”（57%）。女性也更有可能关注成分，而男性更有可能将天然与“真实”联系起来。
从地理上讲，在所调查的市场中，一致性高于差异。然而，“可持续生产”在德国排名特别高（23%），而“道德生产”在中国脱颖而出（19%），评级高于任何其他市场。
案例研究： 蒙牛牛奶豪华（中国）
蒙牛是中国高增长优质环境白牛奶市场的领军企业，不断寻找创新方式来巩固其地位。最近成功重新推出其 Milk Deluxe 有机品牌是一个很好的例子，它利用新的加工技术和新的包装来创造一种具有更多蛋白质和更好口感的产品，以及新的移动消费场合。
新产品于 2018 年 5 月推出，采用 Tetra Prisma® Aseptic 250 Edge 和 DreamCapTM 26 纸盒包装，这是全球首款白牛奶。营销侧重于其有机，自然，质量的证书，强调牛奶是 完全可追溯的，从一个认证的有机农场在一个原始的环境中，从照顾良好的奶牛喂养在广泛的草。
该发布活动包括大规模电视广播和户外广告，以及BTL显示器和路演。该品牌还赞助了超级声乐，这是一场受欢迎的中国电视人才竞赛。
其结果是销售额增长激增，品牌份额从 44% 增长至 48%（2018 年第二季度对比 2019 年Q2）。2019年6月，推出了一系列Milk Deluxe品牌健康定位产品，所有这些产品都在同一包装中，进一步建立在有机/自然与健康之间的关系之上。
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