Şerit peynir üretim ekipmanları
Şerit peynir, her parçası yaklaşık 28 gram ağırlığında olan mükemmel atıştırmalık boyutunda mozzarella çubuklarıdır. Şerit peynirin tel tel olması sıcak suyla işlenerek sağlanır. Peynir, 60 C'ye ısıtılırken pişirme gerdirme makinesindeki burgular sayesinde gerdirilir ve çekilir. Bu mekanik hizalama, süt proteinlerinin esnek hale gelmesini sağlar. Peynir, pişirme ve gerdirme makinesinden bir presleme makinesine gönderilir ve bir kesme yatağında preslenir. Paketlemeden önceki son adımda, peynir çubukları bir salamura sistemine gönderilir. Şerit peynirler için ekipman portföyümüz, tamamı peynir yapımındaki uzmanlığımızla ve uzun yıllara dayanan deneyimimizle desteklenen, başarısı kanıtlanmış makinelerden oluşur.
Peynir teknolojisi kılavuzu
Peynir teknolojisi kılavuzu, endüstriyel yarı sert peynir, çedar, mozzarella ve taze peynir üretimine yönelik hazırlanmış, kullanımı kolay bir kaynaktır. Bu değerli kaynakta, peynir üretiminde yer alan temel proseslere yararlı bir bakışın yanı sıra uzman tavsiyeleri ve yaygın terminolojiye dair açıklamalar yer alıyor.
