04 | 食品・飲料は重要な変化の触媒、特に天然/有機製品
健康と環境上の理由で変化のさまざまな要因を見ると、重要な共通触媒は環境的に健全な食品と飲料の消費の増加です。特に、甘い点は天然/有機製品であり、その消費は健康と環境的に健全な人々の両方にとって重要な特性と考えられています。肉や乳製品を食べる量を減らすことは、どちらも関連していますが、程度は低いです。
特定の製品を見ると、消費者は100%ジュースが最も健康的（57%、水より47%）であり、最も環境的に健全（44%）であると考えています。白ミルクとココナッツも両方に高く評価されています。一般的に、ほとんどのカテゴリーでは健康と環境の間に強い相関関係があり、この2つの分野がどのように絡み合っているかをさらに実証しています。
“自然”とは、健康と環境の両方に密接に関連している可能性があるため、消費者に特に訴える用語です。最も魅力的な食品と飲料の記述子の50%で最も高い評価です。
“自然”は消費者にとって何を意味するのか。
“自然”とは、解釈が著しく異なる非特異的用語です。28カ国で実施されたイプソスの調査では、食品や飲料のパッケージで伝えられた場合、消費者は“自然”の意味を尋ねられました。重要な点として、“健康”は、最も一般的に関連する属性の上位3つ（43%）にあり、“人工成分なし”（52%）と“自然から100%”（44%）に次ぐ。
人口統計学的特性に違いがある：若年層（35歳未満）は“自然”と“有機”を関連付ける傾向が高く（34%）、高齢層（50～64%）は人工成分を含まない（57%）と信じる傾向がある。また、女性は成分に焦点を当てる可能性が有意に高く、男性は自然と“本物”を関連付ける可能性がより高い。
地理的に言えば、調査対象市場間の違いよりも一貫性があります。しかし、特にドイツ（23%）でサステナブル生産、中国（19%）で倫理的生産が顕著で、他のどの市場よりも評価が高い。
ケーススタディ： Mengniu Milk Deluxe（中国）
Mengniuは、中国の高成長プレミアム環境白乳市場のトッププレーヤーであり、その地位を強化する革新的な方法を継続的に見つけています。最近発売されたミルクデラックスオーガニックブランドのリニューアルは、新しい加工技術と新しいパッケージの両方を活用して、より多くのタンパク質とより良い口当たりを持つ製品と、外出先での新しい消費機会を作り出した素晴らしい例です。
2018年5月に発売された新製品は、Tetra Prisma® Aseptic 250 Edge に詰められ、DreamCapTM 26カートン入りで、白乳の世界初の製品となりました。マーケティングは、有機的で自然で質の高いクレデンシャルに焦点を当て、牛乳 が完全に追跡可能であり、手つかずの環境にある認証済みの有機農場から、幅広い芝生で飼育された世話の良い牛から調達されていることを強調しました。
打ち上げキャンペーンには、大規模なTVC放送と屋外広告、BTLディスプレイとロードショーが含まれていました。また、中国で人気のあるテレビタレントコンテスト、Super Vocalを後援しました。
その結果、売上成長率は急増し、ブランドシェアは44%から48%に増加しました（2018年第2四半期対2019年第Q2）。この成功は、2019年6月に、オーガニック/ナチュラルと健康の関係をさらに構築するために、すべての同じパッケージで、さまざまなミルクデラックスブランドの健康志向製品を発表したことに続きました。
プレスリリースを読むMengniuはテトラパック溶液を使用して有機乳を活性化します
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