食品安全と品質の課題
私たちは皆、食べ物が安全であることを期待しています。そして、私たちは皆、有害なバクテリアのない食品に値します。COVID-19は、将来の世界の食糧供給に対する懸念の高まりをさらに引き起こしました。紛争、洪水や干ばつなどの極端な天候、経済ショックは、生産問題、サプライチェーンの合併症、食品システムを脆弱にするその他の混乱を引き起こしています1。すべての人が、どこでも安全な食品にアクセスできるようにするためには、食品バリューチェーンのすべてのプレーヤーが自分の役割を果たす必要があります。
汚染や品質の低下を防ぐために、すべての生産パラメータを管理しておくことは、食品安全にとって不可欠です。だからこそ、当社は食品メーカーが高い安全性と品質を達成し、 収益性を維持できるよう支援することに重点を置いています。
1食品システムという用語は、食料の生産と消費に関連するすべての要素と活動、および経済的、健康的、環境的結果を含むそれらの影響を指す（OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023）。
持続可能な食品システムは、地球に悪影響を与えることなく、食品を栽培、生産、加工、包装、流通、消費することを意味します。OECDから回収。（2019年）。気候変動対策の加速 出典：OECDの図書館