Come aprire la strada a mezzi alternativi di produzione alimentare
La popolazione globale è in costante aumento e si prevede che entro il 2050 ci saranno quasi 10 miliardi1 di persone sul nostro pianeta. Affrontare la sfida di soddisfare le esigenze alimentari del mondo, non solo limitando ma riducendo l’impatto ambientale dei sistemi alimentari globali, ci impone di pensare in modo diverso e di adottare un approccio innovativo al cibo trovando nuove soluzioni su come ci riforniamo, produciamo e trattiamo.
Stiamo collaborando con una rete internazionale di stakeholder dei settori pubblico, privato e accademico per promuovere l’innovazione in fonti proteiche alternative che richiedono una catena di fornitura meno ad alta intensità di risorse2e, a loro volta, possono contribuire a migliorare i sistemi alimentari sostenibili3. La nostra esperienza nella lavorazione e nell’imballaggio degli alimenti ci consente di ampliare le nuove tecnologie alimentari, come la biomassa e la fermentazione di precisione, per rendere New Food4 fattibile su scala industriale.
I nostri obiettivi per il 2030
Abbiamo fissato obiettivi misurabili legati ai nostri percorsi, che ribadiscono il nostro ruolo nella trasformazione dei sistemi alimentari per accelerare il cambiamento.
In che modo le nuove fonti alimentari possono far avanzare la transizione dei sistemi alimentari?
Abbiamo collaborato con EY-Parthenon su una serie di white paper che esplorano le opportunità, i fattori chiave e i fattori di successo critici per un futuro preferito entro il 2040, e delineano aree di interesse globali e azioni collettive per accelerare la transizione.
Riferimenti
1https://www.un.org/en/global-issues/population
2“Le proteine alternative possono svolgere un ruolo di primo piano nella transizione globale delle proteine riducendo significativamente le emissioni dei sistemi alimentari e liberando al contempo notevoli quantità di terreno per ulteriori strategie di mitigazione del clima, sicurezza alimentare e protezione della biodiversità”. https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3Definizione: Sistemi alimentari sostenibili significa coltivare, produrre, lavorare, confezionare, distribuire e consumare alimenti senza influire negativamente sul pianeta. Recuperato dall’OCSE. (2019). Accelerare l’azione per il clima. Fonte: iLibrary OCSE
4Definizione: Per latticini sostenibili si intende un’industria lattiero-casearia che emette meno emissioni di serra introducendo tecnologie, attrezzature e migliori pratiche nella produzione e nella lavorazione per salvaguardare la sicurezza nutrizionale e sostenere un miliardo di mezzi di sussistenza per il futuro, contribuendo al contempo a garantire un futuro per tutti noi. Per saperne di più, consulta la piattaforma lattiero-casearia globale