Ambizioni e obiettivi per consentire la transizione verso sistemi alimentari sicuri, sostenibili e resilienti.
L’industria della lavorazione e dell’imballaggio degli alimenti svolge un ruolo fondamentale nel plasmare sistemi alimentari più efficienti, sostenibili e resilienti1 in grado di affrontare le sfide di una popolazione globale in crescita e i cambiamenti dei modelli alimentari, riducendo al contempo le emissioni di carbonio in ogni fase. In qualità di azienda leader a livello mondiale nel settore delle soluzioni per la lavorazione e l’imballaggio degli alimenti presente in 160 Paesi, abbiamo una vasta esperienza nelle catene di valore alimentare globali che ci mettono in una posizione unica per guidare il cambiamento, insieme alle parti interessate. E siamo orgogliosi di interagire con stakeholder governativi, responsabili politici, stakeholder del settore, clienti e opinion leader chiave per contribuire a trasformare i sistemi alimentari e far progredire il cibo.
Abbiamo stabilito roadmap e obiettivi misurabili legati ai nostri 4 percorsi di cambiamento, in linea con le transizioni critiche per la trasformazione alimentare e terrestre proposte dalla Food and Land Use Coalition2.
Obiettivo 1
Ridurre del 50% le emissioni di gas serra (GHG) nelle nostre apparecchiature per la lavorazione ambientale dei latticini entro il 2030.
La lavorazione degli alimenti è una parte essenziale della catena di valore dei latticini e un fattore chiave per un settore caseario sicuro e più sostenibile3 . Tecnologie di lavorazione efficienti nella produzione lattiero-casearia svolgono un ruolo fondamentale nella conservazione del latte, nella creazione di prodotti di alto valore e nel miglioramento dell’efficienza delle risorse. Hanno anche il potenziale di ridurre il consumo di energia e acqua, nonché le perdite di cibo.
Abbiamo aderito all’iniziativa climatica “Pathways to Dairy Net Zero”6, che mira ad accelerare l’azione per il cambiamento climatico e a ridurre le emissioni di gas serra (GHG) in tutto il settore lattiero-caseario. Nell’ambito dell’iniziativa, stiamo guidando la Task Force globale per il trattamento dei latticini, collaborando con i clienti e la più ampia catena del valore dei latticini per esplorare i sistemi e le tecnologie innovativi necessari per ridurre ulteriormente le emissioni di gas serra nel trattamento dei latticini.
Siamo in corso con diverse iniziative e soluzioni per ridurre le emissioni di gas serra dalle nostre apparecchiature: ciò include l’accelerazione dell’implementazione delle unità/linee ad alta efficienza energetica all’interno del nostro portafoglio di lavorazione; e l’innovazione per migliorare l’efficienza energetica delle nostre apparecchiature, linee e impianti di lavorazione.
Sosteniamo inoltre i nostri clienti verso zero emissioni nette di gas serra, zero rifiuti e l’ottimizzazione dell’uso dell’acqua con servizi, soluzioni tecnologiche ottimizzate a basse emissioni di carbonio, prodotti e innovazioni.
Basale 2019
Obiettivo 2
Raggiungi 100.000 piccoli agricoltori nei nostri progetti per i clienti di Dairy Hub entro il 2030.
Secondo l’International Farm Comparison Network, 377 milioni delle 960 milioni di tonnellate di latte prodotte a livello globale sono prodotte da piccoli agricoltori. Questi agricoltori affrontano una moltitudine di sfide, come l’accesso limitato ai mercati formali a causa della mancanza di infrastrutture per la raccolta del latte, tecnologia e conoscenza delle migliori pratiche nella gestione delle aziende agricole. Tutti questi fattori possono influire sul loro reddito e sulla loro redditività.
I progetti di Dairy Hub affrontano queste sfide aiutando a costruire catene di valore sostenibili attraverso progetti collaborativi che aiutano i piccoli agricoltori ad aumentare la produzione di latte, la qualità, la redditività e la cura del benessere degli animali. Attraverso il nostro modello Dairy Hub, i produttori di alimenti e bevande possono garantire una fornitura a lungo termine di latte di qualità prodotto localmente fornendo agli agricoltori lattiero-caseari di piccole dimensioni l’accesso ai servizi di formazione e alla tecnologia delle infrastrutture di raffreddamento.
Dal 2011, abbiamo supportato 22 progetti di Dairy Hub che hanno coinvolto oltre 67.000 coltivatori di latticini, il 97% dei quali è costituito da piccoli proprietari.
Guardando al futuro, puntiamo a raggiungere 100.000 piccoli agricoltori registrati nei progetti Dairy Hub entro il 2030. L’obiettivo è contribuire a un impatto positivo sulla produttività dell’azienda agricola e sull’aumento del reddito secondo l’obiettivo di sviluppo sostenibile 2, che ha l’obiettivo di creare un mondo privo di fame entro il 2030.
Basale 2011
Obiettivo 3
Triplicare le vendite di attrezzature e tecnologie di lavorazione degli alimenti a base vegetale e nuove entro il 2030.
Contribuiamo a consentire l’aumento della produzione di proteine alternative e nuove fonti alimentari attraverso lo sviluppo e l’implementazione del nostro portafoglio di lavorazione alimentare utilizzato in categorie di alimenti vegetali e nuove. Ciò include tecnologie di fermentazione di precisione e di processo di fermentazione della biomassa.
Stiamo collaborando con start-up innovative nella nuova produzione alimentare, offrendo loro l’opportunità di testare la produzione su larga scala, convalidare i loro risultati e ottenere informazioni sulle esigenze e le sfide nei mercati in cui desiderano operare. Allo stesso tempo, stiamo collaborando con vari stakeholder allo sviluppo di nuovi ingredienti vegetali.
Basale 2019
Obiettivo 4
Raggiungere una riduzione del 50% della perdita di prodotto nelle linee di lavorazione con le migliori pratiche entro il 2030.
Continuiamo a porre la riduzione della perdita di cibo e dei rifiuti al centro dello sviluppo del nostro portafoglio e dei nostri servizi e puntiamo a ottenere una riduzione del 50% della perdita di prodotto nelle nostre linee di lavorazione con le migliori pratiche entro il 2030. Le nostre linee di best practice combinano le nostre soluzioni collaudate nella configurazione ottimale per un prodotto specifico a una capacità specifica e abbiamo sviluppato linee di best practice per applicazioni come latticini, gelati, formaggio, yogurt, latte in polvere, alimenti e succhi preparati, nettari e bevande fisse.
Stiamo anche esplorando e innovando soluzioni di lavorazione che possono trasformare i flussi laterali in nuovi ingredienti: la nostra linea di best practice per la soia dei fagioli interi riduce a zero i rifiuti di okara, rispetto alla tradizionale produzione di soia estratta che fornisce circa il 60% di resa e produce quantità significative di rifiuti di okara; mentre la nostra tecnologia di sterilizzazione brevettata per Brewers’ Spent Grain trasforma questo sottoprodotto della produzione in un ingrediente liquido per le bevande a base vegetale.
Basale 2019
Obiettivo 5
Aumentare l’accesso globale a alimenti nutrienti sicuri attraverso le nostre soluzioni di imballaggio a temperatura ambiente di 2 miliardi di litri entro il 2030.5
Il trattamento asettico e l’imballaggio mantengono gli alimenti deperibili al sicuro per sei-dodici mesi senza la necessità di refrigerazione o conservanti, mantenendo al contempo il colore, la consistenza, il gusto e la nutrizione. Ci impegniamo ad aumentare l’accesso a cibi nutrienti sicuri attraverso le nostre soluzioni di imballaggio ambientale di 2 miliardi di litri entro il 2030.
La collaborazione è essenziale quando si tratta di migliorare l’accesso agli alimenti nutrienti. Dal 1962 dimostriamo valore alla società e agli individui partecipando allo sviluppo di programmi scolastici di alimentazione e nutrizione in tutto il mondo. Continuiamo a supportare i nostri clienti e a collaborare con le parti interessate nello sviluppo di programmi scolastici di alimentazione e nutrizione, fornendo accesso a una nutrizione sicura ai bambini e alle comunità vulnerabili.
Basale 2022
Far progredire il cibo
Tutti, ovunque, meritano l’accesso a cibi sicuri e nutrienti che non ci spingano oltre i nostri confini planetari. Scopri come stiamo lavorando per consentire la transizione verso sistemi alimentari sicuri, sostenibili e resilienti attraverso le nostre azioni, prodotti e soluzioni.
Riferimenti
1Definizione: Sistemi alimentari sostenibili significa crescita, produzione, lavorazione, imballaggio, distribuzione e consumo di cibo senza avere un impatto negativo sul pianeta.
Recuperato dall’OCSE. (2019). Accelerare l’azione per il clima. Origine: iLibrary OCSEhttps://www.un.org/en/global-issues/population
Definizione: un sistema alimentare è un sistema che abbraccia tutti gli elementi (ambiente, persone, input, processi, infrastrutture, istituzioni, mercati e commercio) e le attività che riguardano la produzione, la lavorazione, la distribuzione e la commercializzazione, la preparazione e il consumo di cibo e i risultati di tali attività, compresi i risultati socio-economici e ambientali. Fonte:High Level Task Force on Global Food and Nutrition Security (HLTF) (un.org)
2Food and Land Use Coalition | World Resources Institute (wri.org)
3Definizione: Per latticini sostenibili si intende un settore lattiero-caseario che emette meno emissioni di serra introducendo tecnologie, attrezzature e migliori pratiche nella produzione e nella lavorazione per salvaguardare la sicurezza nutrizionale e sostenere un miliardo di mezzi di sussistenza per il futuro, contribuendo al contempo a garantire un futuro per tutti noi. Maggiori informazioni sulla piattaforma Global Dairy
4Nuove fonti alimentari è un termine ampiamente riferito a qualsiasi ingrediente alimentare che non abbia una storia consolidata di consumo umano o ingredienti realizzati con nuovi processi innovativi. Definiti anche “alimenti nuovi”. Le definizioni legali precise variano da regione a regione.
5Profilo nutrizionale del cibo confezionato valutato secondo il sistema Health Star Rating