El desafío de la pérdida y el desperdicio de alimentos
La pérdida y el desperdicio de alimentos son fuentes crecientes de preocupación en todo el mundo. Se producen suficientes alimentos para alimentar a los 8000 millones de nosotros en el planeta, pero millones aún se van a dormir con hambre1. Más de un tercio de todos los alimentos se desperdicia2 , pero recuperar solo la mitad de ellos sería suficiente para alimentar al mundo.
La producción de alimentos es un área que es importante para impulsar un cambio sostenible, y creemos que podemos ayudar. Las instalaciones de producción eficientes, las tecnologías de procesamiento de alimentos y las soluciones de empaque pueden mejorar las cadenas de suministro de alimentos y desarrollar resiliencia en los sistemas alimentarios.
Tecnología de procesamiento para reducir pérdidas y desperdicios
Nuestras soluciones de procesamiento y empaque aséptico han hecho posible proteger los alimentos perecederos, extendiendo su vida útil y ayudando a reducir el desperdicio de alimentos. Los desarrollos en la nueva tecnología de procesamiento de alimentos son otra área en la que podemos aumentar la eficiencia para evitar aún más la pérdida y el desperdicio de alimentos durante la producción.
Los equipos y procesos de vanguardia establecen el estándar para evitar que los alimentos se derramen o echen a perder durante el proceso de producción, incluso en las primeras etapas. El equipo de procesamiento eficiente, como la mezcladora vertical Tetra Pak® VCC, está optimizado para preservar el tamaño y la forma de las partículas durante la producción de queso cottage. Dado que más del 90 % de las partículas se mantienen dentro del rango de tamaño aceptado después de la mezcla, los fabricantes pueden evitar daños en el producto y sobras en las máquinas, lo que reduce la pérdida, en comparación con las licuadoras horizontales convencionales.
1Acción contra el hambre. (2022). Hechos del hambre mundial. Fuente: Actionagainsthunger.org
2WWF. (2022). Guardar 1/3. Fuente: Saveonethird.org
3Sistemas alimentarios sostenibles significan cultivar, producir, procesar, empacar, distribuir y consumir alimentos sin afectar negativamente al planeta. Recuperado de la OCDE. (2019). Acelerar la acción climática. Fuente: iLibrary de la OCDE