El libro naranja

El Libro Naranja: el viaje del jugo desde el árbol hasta la mesa

Lea el manual en línea de forma gratuita

Gracias a su rico sabor y beneficios saludables, el jugo de naranja es la bebida de jugo favorita del mundo. El Libro de naranjas es su guía integral para la producción de jugo de naranja, desde el árbol hasta la mesa.

Completo con datos del mercado e ilustraciones útiles, The Orange Book presenta hallazgos importantes sobre la retención de vitamina C y las temperaturas de pasteurización optimizadas, junto con los desarrollos en el procesamiento a alta presión y la limpieza en el lugar. Documenta cambios significativos en el mercado del jugo e incluye investigaciones reveladoras sobre patrones de consumo de jugo de naranja en regiones clave.

El libro también cubre los estándares regulatorios y examina cómo las tendencias minoristas en línea y la diversificación de tiendas de comestibles afectan los requisitos de distribución y empaque.

Cumplir con los desafíos del mercado

A medida que los consumidores exigen estándares cada vez más altos, los productores de jugo deben comprender las necesidades del mercado para competir de manera efectiva. Este es un desafío porque el jugo de naranja es una bebida compleja que es sensible a la manipulación y al tratamiento.

Tetra Pak, un proveedor global líder de equipos de procesamiento de jugos y sistemas de empaque, tiene una amplia experiencia en la producción de jugo de naranja. El Libro Naranja es nuestra manera de compartir este conocimiento con clientes, profesionales de bebidas y estudiantes de todo el mundo.

El libro te guía a través de todo el recorrido del jugo de naranja. Comenzando en el huerto de cítricos, explica los diversos tipos de fruta de naranja antes de describir las diferentes fases de procesamiento y empaque y cómo se distribuye el producto final a los consumidores.

Desde jugos hasta néctars

Desde el concentrado a granel y en adelante, gran parte del contenido del libro también se aplica a los néctars de naranja y otros tipos de jugos de frutas. Sin embargo, los requisitos de producción para el jugo de naranja puro suelen ser más estrictos para satisfacer las expectativas de los consumidores en este segmento.

Esperamos que el Libro Naranja le resulte útil para ayudarle a comprender y proporcionar el jugo de fruta más popular y agradable de la naturaleza.