Die Herausforderung des Lebensmittelzugangs und der Verfügbarkeit
Die Bereitstellung nahrhafter Lebensmittel für eine schnell wachsende Weltbevölkerung ist eine Herausforderung für die heutigen Lebensmittelsysteme1. Da die Weltbevölkerung 8 Milliarden erreicht und bis 20502 voraussichtlich 9 Milliarden überholen wird, wächst die Herausforderung, die Lebensmittelproduktion zu erhöhen, ohne die Umwelt zu beeinträchtigen.
Wir müssen einen Weg finden, um unsere Umweltauswirkungen zu reduzieren und gleichzeitig unsere Lebensmittelproduktion zu erhöhen, damit weniger davon verschwendet wird und schutzbedürftige Menschen nicht mehr hungrig werden.
Verderbliche Lebensmittel sicher und verfügbar machen
Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und die kontinuierliche Senkung des CO2-Fußabdrucks in der Lebensmittelwertschöpfungskette sind für die Lebensmittelindustrie ein wichtiges Muss.
1Der Begriff „Lebensmittelsysteme“ bezieht sich auf alle Elemente und Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung und dem Konsum von Lebensmitteln und deren Auswirkungen, einschließlich wirtschaftlicher, gesundheitlicher und ökologischer Ergebnisse (OECD, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3Nachhaltige Lebensmittelsysteme bedeuten Wachstum, Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Vertrieb und Konsum von Lebensmitteln, ohne den Planeten zu beeinträchtigen. Aus OECD abgerufen. (2019). Beschleunigung der Klimamaßnahmen. Quelle: OECD iLibrary
4Eine nachhaltige Lebensmittel-Wertschöpfungskette ist eine Lebensmittel-Wertschöpfungskette, die: über alle Phasen hinweg profitabel ist (wirtschaftliche Nachhaltigkeit); breit angelegte Vorteile für die Gesellschaft hat (soziale Nachhaltigkeit); und eine positive oder neutrale Auswirkung auf die natürliche Umwelt hat (umweltbezogene Nachhaltigkeit). Quelle: https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/#:~:text=In%20the%20economic%20dimension%2C%20a,fiscally%20viable%20for%20public%20services
5„Verantwortungsvoller Anbau“ bezeichnet Lebensmittel und Produkte, die die Gesundheit und das Wohlbefinden der Verbraucher sowie der Landwirte, die sie herstellen, widerspiegeln. Quelle: https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6Mit positiven Auswirkungen meinen wir, bessere Ergebnisse für unsere eigenen Arbeitskräfte, Arbeiter und Gemeinden in unserer Lieferkette, Arbeiter in der Sammlung und dem Recycling und Menschen in unserer Wertschöpfungskette zu erzielen, die vom Klimawandel und dem Übergang zu Netto-Null in den Bereichen Arbeit, Diskriminierung, gefährliche Arbeitsbedingungen und nachhaltiges Einkommen betroffen sind.