Neue Routinen und Rituale 

Laut einer klassischen psychologischen Forschungsstudie vor der Pandemie an der Duke University dreht sich das Leben um die Gewohnheit: „ca. 45 % der täglichen Verhaltensweisen [tend] müssen fast jeden Tag am gleichen Ort wiederholt werden“. Die Pandemie hat viele dieser Verhaltensweisen bei einem Schlaganfall verändert oder weggeschleust. Ohne die alten Pendelwege, Ausflüge ins Fitnessstudio und in Cafés und soziale Kontakte nach der Arbeit haben Verbraucher neue Routinen und Rituale entwickelt, die oft die alte Normalität replizieren oder ersetzen.

Chance – Snack-Zeit

Ein Schlüsselelement dieser neuen Routinen und Rituale ist das Snacken, das einen enormen Aufschwung erlebt hat, wobei 44 % der Befragten angeben, dass sie häufiger als zu Beginn von COVID-19 essen. Der führende Fahrer ist Komfort, wobei mehr als die Hälfte (52 %) der Verbraucher weltweit sagt, dass das Snacken während der Pandemie ein „Lebensretten“ war. Zu den weiteren Treibern gehören die Aufschlüsselung des Tages – fast ein Drittel sagt, dass sie während der Arbeitspausen mehr als vor der Pandemie essen – sowie die Bereitstellung von Energie- und Gesundheitsvorteilen und der Austausch von Mahlzeiten.

Der Anstieg bei Snacks wird vor allem von jüngeren Altersgruppen und Schwellenländern angetrieben. Zu den wichtigsten Produktkategorien, die in unserer Demand Spaces-Forschung identifiziert wurden, gehören weiße Milch und Trinkjoghurt.

Ein weiteres wichtiges Produkt, das aufgrund von Snacking zu einem Konsumwachstum geführt hat, ist Käse. Mehr als ein Drittel der Teilnehmer an unserer globalen Käsestudie 2021 sagen, dass ihr Konsum seit der Pandemie insgesamt gestiegen ist und auf 50 % im Asien-Pazifik-Raum gestiegen ist – und auf 60 % in Indien. Während die Hauptmahlzeiten weiterhin die wichtigste Gelegenheit zum Verzehr sind, ist das Snacken zu Hause ein wachsender Trend, wobei der Käse häufig beim Fernsehen (plus 36 %) oder beim Trinken (plus 35 %) und am Vormittag/mittags (plus 32 %) genossen wird.