Yiyecek ve içecekler için UHT işlemi
UHT veya Ultra Yüksek Isıl işlem için bir sterilizatör ve aseptik ünite (ürünün paketlemesi için) gerekir. UHT süt, UHT aromalı süt, UHT kremaları, soya sütü ve diğer süt ürünleri alternatifleri gibi düşük asit içerikli (pH 4,6'nın üzerinde) ürünler için kullanılır. Aynı proses çorbalar, soslar, tatlılar, domates ve meyve preparatları ve bebek maması gibi hazır gıdaların sterilizasyonu için de kullanılır.
UHT işleminde amaç mikroorganizmaları maksimum seviyede yok ederken üründeki kimyasal değişiklikleri minimuma indirmektir. Bu da farklı gıda türlerine yönelik optimum sıcaklık ve işleme süresi kombinasyonunu bulmak anlamına gelir. Tetra Pak iki UHT işlem yöntemi seçeneği sunar: Doğrudan veya dolaylı.
