03 | Bireysel sorumluluk artıyor: tüketiciler değişmek ve “doğru olanı yapmak” istiyor
Küresel çalışmamıza göre, tüketiciler artık kendilerini hem çevre hem de kendi sağlıklarından en çok sorumlu olarak görüyorlar (sırasıyla %71 ve %74: sağa bakın). Hükümet ve politikacıların da çevre konusunda yüksek bir sorumluluğu olduğu görülmektedir ve değişime yön vermek için yaygın olarak güvenilmektedir. Markalar ve perakendeciler bu ölçeklerde çok daha düşük özelliklere sahiptir (diğer araştırmalar tüketicilerin sektörün harekete geçmesini beklediğini öne sürse de).
Tüketiciler zaten davranışlarını, birden fazla düzeydeki satın alma kararlarına daha fazla çevresel farkındalık içerecek şekilde değiştiriyorlar (aşağıya bakın). Çevresel açıdan sağlam ürünler satın almak için en sık belirtilen neden, çevreyi gelecek nesiller için korumak ve ardından toplum için faydalı bir şey yapmaktır. Her ikisinin rakamları 2017'den bu yana önemli ölçüde arttı ve tüketicilerin giderek daha fazla “doğru olanı yapmak” istediğini gösterdi.
İleriye baktığımızda, önümüzdeki 12 ay içinde giderek daha fazla çevresel açıdan sağlam ve daha sağlıklı hale gelmek için harekete geçmek üzere yaygın bir tutku var. Beşte biri daha sürdürülebilir ambalaj ve daha çevre dostu yiyecek ve içecek ürünleri satın almayı planladıklarını söylüyor. İlginç bir şekilde, olumsuz etkiyi azaltmak bunun için verilen ana neden olsa da, kişisel ve sağlık faktörleri de yüksek oranda puan vermektedir.
Zihinsel ve fiziksel sağlık
Bir zamanlar bir tabu konu olarak kabul edilen ruh sağlığı artık fiziksel sağlıkla eşit kabul edilmektedir: küresel olarak tüketicilerin %67'si bunun toplum için büyük bir endişe olduğu konusunda hemfikirdir - fiziksel sağlıkla aynı rakam. (“Kesinlikle katılıyorum” rakamı aslında daha yüksektir: %37’ye karşılık %35.)
Belirli sağlık sorunlarına bakıldığında, stres kişisel bakış açısıyla (%36’da), kalp sağlığının önemli ölçüde önünde (%29), depresyon/anksiyete yalnızca geride (%28’de) olarak kabul edilir – geleneksel korku olan kanserden %24’ünde.
“Kendimi daha iyi hissetmek” isteği, her davranış değişikliği kategorisinde önemli bir itici güçtür. Ve yaklaşık dörtte biri (%23), çevre dostu ürünler satın almak için mevcut bir itici gücün “daha az suçlu hissetmek” olduğunu kabul ediyor. Bu bağlamda, olumlu bir eylemde ruh sağlığının faydasını görmek kolaydır: iyi yaparak iyi hissetmek.
Örnek olay incelemesi:Valio (Finlandiya)
1905 yılında kurulan Valio, Finlandiya'daki en büyük süt ürünleri işletmesidir ve toplam net satışı 1,7 milyar € olan büyük bir ihracatçıdır. Kendisini “dünyadaki en yenilikçi süt ürünleri” olarak tanımlayan Valio, 50 ülkede 300'den fazla patente sahiptir. Son sağlık odaklı yenilikler arasında, yulaf ile yapılan atıştırmalık ve içeceklerden oluşan bitki bazlı süt alternatifi ürünlerinden oluşan Valio Oddlygood® serisi ve etin süt proteini alternatifi olan Valio MiFU® bulunmaktadır.
Valio, 2035 yılına kadar Finlandiya'nın süt ürünlerindeki karbon ayak izini sıfıra indirmeyi hedefleyen sürdürülebilir süt üretiminde son derece iddialı hedeflere sahiptir. Bu alandaki eylemler şunları içerir: karbon tarımı; %100 soyasız, çimensiz beslenme; biyogaz ve gübreye gübre ve besinleri geri dönüştürmek için bir ağ oluşturma ve biyogazla çalışan süt kamyonları.
Valio ayrıca, gıda atığını ve iklim üzerindeki etkiyi en aza indirmeyi; yenilenebilir ambalaj malzemelerini tercih etmeyi ve geri dönüştürülmüş hammaddelerin kullanımını artırmayı; geri dönüşüm için ambalajlar tasarlamayı ve taşıma ambalajlarını yeniden kullanmayı amaçlayan çevresel olarak akıllı bir ambalajlama yaklaşımına sahiptir.
Valio, 2015 yılında tamamen yenilenebilir, bitki bazlı bir paket olan Tetra Rex® Bitki bazlı kartonu piyasaya süren ilk şirket oldu. 2018'in sonundan bu yana Valio'nun tüm meze süt , ekşi süt, krema ve yoğurt ürünleri tamamen yenilenebilir malzemelerle dolu.
2019 yılında Finns, Valio'yu altıncı kez Finlandiya'nın en sürdürülebilir şirketi olarak seçti.
Bir sonraki bölümü okuyun: Yiyecek ve içecek önemli bir değişim katalizörüdür
