La sfida dell’accesso e della disponibilità degli alimenti
Fornire cibo nutriente a una popolazione globale in rapida crescita è una sfida per gli attuali sistemi alimentari1. Man mano che la popolazione globale raggiunge gli 8 miliardi e si prevede che supererà i 9 miliardi entro il 20502 , la sfida di aumentare la produzione alimentare senza influire negativamente sull’ambiente cresce.
Dobbiamo trovare un modo per ridurre il nostro impatto ambientale, aumentando al contempo la nostra produzione alimentare, in modo che meno di essa venga sprecata e le persone vulnerabili non abbiano più fame.
Rendere gli alimenti deperibili sicuri e disponibili
Garantire la sicurezza alimentare, pur continuando a ridurre l’impronta di carbonio della catena di valore alimentare, è un imperativo chiave per l’industria alimentare.
1Il termine “sistemi alimentari” si riferisce a tutti gli elementi e le attività relativi alla produzione e al consumo di cibo e ai loro effetti, compresi i risultati economici, sanitari e ambientali (OCSE, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3Sistemi alimentari sostenibili significano coltivare, produrre, lavorare, confezionare, distribuire e consumare alimenti senza influire negativamente sul pianeta. Recuperato dall ’OCSE. (2019). Accelerare l’azione climatica. Fonte: iLibrary OCSE
4Una catena di valore alimentare sostenibile è una catena di valore alimentare che: è redditizia in tutte le sue fasi (sostenibilità economica); ha benefici su larga scala per la società (sostenibilità sociale); e ha un impatto positivo o neutro sull’ambiente naturale (sostenibilità ambientale). Fonte: https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/#:~:text=In%20the%20economic%20dimension%2C%20a,fiscally%20viable%20for%20public%20services
5“Agricoltura responsabile” indica alimenti e prodotti che riflettono la salute e il benessere dei consumatori e degli agricoltori che li producono. Fonte: https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6Per impatto positivo intendiamo ottenere risultati migliori per la nostra forza lavoro, i lavoratori e le comunità nella nostra catena di fornitura, i lavoratori nella raccolta e nel riciclo e le persone nella nostra catena del valore colpite dal cambiamento climatico e dalla transizione verso lo zero netto nelle aree del lavoro, della discriminazione, delle condizioni di lavoro pericolose e del reddito sostenibile, tra le altre cose.