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Casa Formaggio Formaggio spalmabile

Formaggio spalmabile

Oggi, il formaggio spalmabile è molto più di un semplice spalmato. Può essere una torta, uno spuntino in movimento, un condimento per cucinare o anche una torta per il tè verde. Può essere ghiacciato o a temperatura ambiente, ad alto o basso contenuto di grassi e prodotto con latte fresco o polveri ricombinate. Ma qualunque siano i formaggi spalmabili del tuo portafoglio, per avere successo beneficerai della nostra combinazione unica di informazioni di mercato, know-how tecnico e competenza nel prodotto stesso.

Linee di lavorazione per formaggio spalmabile

Linea di formaggi spalmabile per Tetra Pak® A1

Solo le linee altamente flessibili e snelle possono gestire più ricette con grandi variazioni. Combinando il tuo know-how unico con la nostra esperienza nelle tecnologie fondamentali di miscelazione, riscaldamento e ultrafiltrazione, potrai produrre un’ampia gamma di prodotti attraenti, dal classico formaggio cremoso alle varietà trasformate spalmabili realizzate con blocchi di formaggio o ricombinazione in polvere.
Linee di best practice per formaggio spalmabile⁠

Linea continua per formaggio spalmabile

Questa linea produce formaggio lavorato spalmabile da ingredienti ricombinati, supportato da una miscelazione rapida e da un trasferimento ottimizzato del prodotto che consente di ridurre al minimo le perdite di prodotto. Ciò consente di personalizzare ricette di qualità costante. La nostra linea produce un’ampia gamma di prodotti, dalle varietà fermentate a quelle direttamente acidificate. Il tutto con elevata versatilità e sicurezza alimentare. I prodotti finali possono essere riempiti a caldo per la distribuzione refrigerata o confezionati asetticamente per la durata di conservazione a temperatura ambiente.
Linee di best practice per formaggio spalmabile⁠

Linea di lotto per formaggio spalmabile lavorato

Questa linea multifunzione all-in-one gestisce miscelazione, riscaldamento e raffreddamento in un'unica unità. Si tratta di un'opzione molto efficiente e snella, il cui design ultracompatto richiede uno spazio limitato sul pavimento. La nostra linea lavora in modo flessibile blocchi di formaggio, polveri e ingredienti liquidi e possiede una capacità di riscaldamento fino a 140 °C. Il tutto con elevata versatilità e sicurezza alimentare. I prodotti finali possono essere riempiti a caldo per la distribuzione refrigerata.
Linee di best practice per formaggio spalmabile⁠

Linea per formaggio cremoso classico

Questa linea produce il classico formaggio cremoso dal latte fresco. Le fasi includono la standardizzazione del rapporto grasso-proteina e la fermentazione della base. La nostra linea gestisce varietà piene e a basso contenuto di grassi, utilizzando una concentrazione fredda o calda. Il tutto con elevata versatilità e sicurezza alimentare. Il prodotto finale è riempito a caldo per la distribuzione refrigerata.
Linee di best practice per formaggio spalmabile⁠

Linea per formaggio cremoso ricombinato

Questa linea produce formaggio cremoso con ingredienti ricombinati. Supporta la produzione ad alto rendimento e consente ricette personalizzate che si avvicinano alla freschezza e alla morbidezza del classico formaggio cremoso. La nostra linea produce un’ampia gamma di prodotti, da fermentati a direttamente acidificati e a basso contenuto di grassi a varietà piene di grassi. I prodotti finali possono essere riempiti a caldo per la distribuzione refrigerata o confezionati asetticamente per la durata di conservazione a temperatura ambiente.
Linee di best practice per formaggio spalmabile⁠
Esplora tutte le linee di formaggio spalmabile⁠

Attrezzature per formaggio spalmabile

Tetra Pak High Shear Mixer - Unità in lotti

Tetra Pak® High Shear Mixer - Unità in lotti

Tetra Pak® High Shear Mixer - Unità in lotti

Tetra Pak High Shear Mixer fornisce miscelazione ed emulsificazione di prodotti alimentari ad alta e bassa viscosità e dissoluzione delle polveri in un solo processo.

Scopri di più su Tetra Pak High Shear Mixer - Unità in lotti⁠
Tetra Pak Standardization unit

Tetra Pak® Standardization unit - In linea

Tetra Pak® Standardization unit - In linea

Unità per la standardizzazione automatica in linea del contenuto di grassi, solidi totali e solidi non grassi nel latte e nella panna direttamente dopo la separazione

Scopri di più su Tetra Pak Standardization unit⁠
Tetra Pak Pastorizzatore D

Tetra Pak® Pastorizzatore D per la pastorizzazione di prodotti lattiero-caseari

Tetra Pak® Pastorizzatore D per la pastorizzazione di prodotti lattiero-caseari

Questo pastorizzatore è un'unità di pastorizzazione per prodotti lattiero-caseari progettata per il trattamento a ciclo continuo e la pastorizzazione di latte destinato alla produzione di formaggio e altri prodotti lattiero-caseari.

Scopri di più su Tetra Pak Pastorizzatore D⁠
Tetra Pak Indirect UHT unit PFF con scambiatore di calore a serpentina

Tetra Pak® Indirect UHT unit PFF con scambiatore di calore a serpentina

Tetra Pak® Indirect UHT unit PFF con scambiatore di calore a serpentina

Unità con scambiatore di calore a bobine per il trattamento UHT indiretto a ciclo continuo e delicato di prodotti ad alta viscosità con o senza particelle.

Scopri di più su Tetra Pak Indirect UHT unit PFF con scambiatore di calore a serpentina⁠
Sacchetto di cartone asettico Tetra Fino

Sacchetto di cartone asettico Tetra Fino®

Il sacchetto in cartone asettico Tetra Fino® è una soluzione di imballaggio a basso costo per mantenere gli alimenti al sicuro. È facile imballare, impilare e conservare, e tenere e bere.

Ulteriori informazioni su Tetra Fino Aseptic⁠
Confezione di cartone asettico Tetra Classic

Tetra Classic® asettica

Icona del design fin dalla sua introduzione negli anni '50, l'esclusivo Tetra Classic® Aseptic è un pacchetto flessibile e conveniente, adatto a chi è sempre in movimento

Ulteriori informazioni su Tetra Classic Aseptic⁠

Tendenze del formaggio spalmabile

varietà di formaggi

La domanda di formaggio spalmabile a temperatura ambiente da parte dei consumatori è in crescita

Il formaggio spalmabile globale è in aumento, con la categoria Medio Oriente e Africa destinata a crescere del 3% CAGR entro il 2021. Guidati da un maggiore consumo fuori casa, i consumatori desiderano un’opzione di snacking sana, comoda e conveniente. Tetra Pak supporta i produttori alimentari nel soddisfare queste esigenze attraverso soluzioni di lavorazione che creano un prodotto gustoso, conveniente ed economico. Il nostro imballaggio specifico per formaggi spalmabili consente ai consumatori di gustare snack in movimento sempre e ovunque.

carote ad immersione manuale

3 megatrend alimentari globali e come capitalizzarli

Etichetta pulita, alimenti sani e sostenibili sono tendenze attuali tra i consumatori. Quali sono le implicazioni per le medicazioni e gli spread dei produttori?

Scopri di più su 3 megatrend alimentari globali e su come i produttori alimentari possono capitalizzarli⁠
formaggio cremoso in una ciotola e bagel

Formaggio cremoso e crescita di formaggio spalmabile lavorato

Esploriamo la crescente popolarità globale del formaggio spalmabile, che include le categorie formaggio cremoso e formaggio lavorato spalmabile.

Ulteriori informazioni sulla crescita del formaggio cremoso e del formaggio spalmabile lavorato⁠
Tendenze

Esplora le tendenze in crescita nel formaggio dilazionabile

Scarica il report di Tetra Pak per scoprire come i produttori alimentari possono trarre vantaggio dalla crescente domanda di formaggio spalmabile. Il report copre:

  • Tendenze chiave dei consumatori che stanno guidando la crescita
  • Opportunità di sviluppo di nuovi prodotti
  • Come massimizzare il successo nel mercato del formaggio spalmabile collaborando con Tetra Pak
brochure rapporto formaggio

Naigai - tè con formaggio cremoso

L’aggiunta di formaggio cremoso al tè, il tè naigai, è una tendenza enorme anche in Cina, che si sta diffondendo in Europa.

Guarda subito il film per la storia completa

Naigai - tè con formaggio cremoso

L’aggiunta di formaggio cremoso al tè, il tè naigai, è una tendenza enorme anche in Cina, che si sta diffondendo in Europa.

Guarda subito il film per la storia completa

Approfondimenti sui formaggi spalmabili

Formaggio spalmabile in una ciotola

Uno sguardo fresco al formaggio spalmabile

Da anni esploriamo la produzione di formaggio spalmabile. Ora vorremmo invitarti a iniziare a pensare ai tuoi processi di formaggi spalmabili in un modo nuovo.

Per saperne di più e scaricare il nostro white paper Qualità del formaggio spalmabile?⁠
Scienza del senso della bocca

La scienza della sensazione al bocca

La giusta consistenza è fondamentale per il modo in cui i consumatori sperimentano gli spread di formaggio.

Scopri come si crea la sensazione al palato⁠
panino al formaggio cremoso

Le vostre soluzioni ottimali basate su tecnologie e unità collaudate

Crediamo che la vostra soluzione ottimale sia quella che soddisfa le vostre esigenze di produzione specifiche oggi e per il futuro, per rendervi più innovativi, più efficaci e più competitivi.

Scarica la brochure e scopri di più⁠
Approfondimenti

Diversifica il tuo portafoglio di prodotti con formaggi spalmabili con Tetra Pak

Scopri come Tetra Pak può aiutarti a creare formaggi spalmabili di alta qualità, sani e dall’ottimo sapore. Scarica la nostra infostory per scoprire:

  • Una guida visiva dettagliata che mostra le nostre capacità end-to-end
  • Soluzioni di imballaggio intelligenti che consentono risparmi intelligenti sui costi
  • Come accelerare con successo il lancio del prodotto sul mercato con il supporto di Tetra Pak
infografica formaggio spalmabile
Approfondimenti

Raggiungere il minor costo totale di proprietà (TCO) possibile

Scopri perché è fondamentale pensare oltre il prezzo e considerare il costo totale di proprietà (TCO) prima di investire.

Scopri di più e scarica la nostra guida al TCO⁠
Approfondimenti

Raggiungere il minor costo totale di proprietà (TCO) possibile

Scopri perché è fondamentale pensare oltre il prezzo e considerare il costo totale di proprietà (TCO) prima di investire.

Scopri di più e scarica la nostra guida al TCO⁠

Categorie di formaggi

Gouda con ruota per formaggio

Formaggio semi-duro e duro

Formaggio semi-duro e duro

Le nostre sofisticate tecnologie e la nostra conoscenza della produzione di formaggi possono aiutarti a ottenere un prodotto di qualità uniforme, con livelli di peso e umidità costanti.

Scopri le soluzioni per formaggi semi-duri e duri⁠
Formaggio mozzarella su pizza

Formaggio Pasta Filata

Formaggio Pasta Filata

Il formaggio Pasta filata diventa elastico quando viene riscaldato e forma lunghi fili quando viene tirato, caratteristiche chiave associate al formaggio per pizza.

Scopri le soluzioni per la pasta filata⁠
Varietà di formaggi freschi

Formaggio fresco

Formaggio fresco

Applicazioni di lavorazione per altre varietà di formaggi: formaggio cottage, formaggio fresco, formaggi ultrafiltranti e riempiti con liquidi, formaggio cremoso e quark.

Scopri le soluzioni per il formaggio fresco⁠
Formaggio cheddar

Cheddar

Cheddar

Questo formaggio compatto al latte vaccino ha un sapore da delicato a affilato e un colore dal bianco naturale all’arancio brillante.

Scopri le soluzioni per il cheddar⁠

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