Benvenuto in un mondo completamente nuovo di soia

È il momento di reinventare le bevande a base di soia. Soddisfa le tendenze emergenti e sfrutta le preferenze chiave dei consumatori per sviluppare il tuo portafoglio a base di soia. Ad esempio, la tendenza alla salute e al benessere crea opportunità per i prodotti a base di soia con benefici funzionali per la salute, o considera di adottare la tendenza delle etichette pulite con “nessun ingrediente artificiale” e “privo di” affermazioni. Ricorso al crescente numero di giovani consumatori che adottano diete a base vegetale per motivi ambientali o etici. La soia, una delle poche fonti vegetali contenenti nutrienti essenziali, può svolgere un ruolo fondamentale nelle diete di molti vegetariani e vegani.

La soia di fagioli interi, con il suo potenziale di proteine e fibre elevate, offre ai produttori e ai consumatori una nuova alternativa ai tradizionali prodotti a base di soia. Forniamo un supporto completo, dalla formulazione e dai test al confezionamento e alla commercializzazione, per aiutarvi ad avere successo in questa innovativa impresa.

Competenza in soluzioni di soia intere

In qualità di pionieri delle bevande a base di soia, abbiamo l’esperienza e le soluzioni per aiutarvi a sfruttare al meglio le opportunità di questa nuova categoria, dalla formulazione e i test, fino a garantire un sapore più ricco e una sensazione al palato più cremosa.

Competenza in soluzioni di soia intere

In qualità di pionieri delle bevande a base di soia, abbiamo l’esperienza e le soluzioni per aiutarvi a sfruttare al meglio le opportunità di questa nuova categoria, dalla formulazione e i test, fino a garantire un sapore più ricco e una sensazione al palato più cremosa.

Linee di lavorazione per prodotti a base di soia

Bevande a base di soia integrale

Soluzione tecnica collaudata completa per le bevande a base di soia integrale, la linea include l’estrazione di soia intera (macinazione, disattivazione dell’inibitore della tripsina e macinazione fine) e diverse configurazioni di processo (macinazione, disattivazione enzimatica, macinazione fine, disattivazione enzimatica, separazione delle fibre e macinazione fine okara) per consentire l’utilizzo completo o parziale di okara. I trattamenti post-estrazione creano diverse formulazioni di prodotto e ne ottimizzano le proprietà.
Opuscolo PD linea best practice per bevande a base di soia di fagioli interi-

Bevande di soia estratte tradizionali

Questa linea è progettata per la produzione di bevande a base di soia estratte dai chicchi di soia e include l’estrazione (macinazione, disattivazione degli inibitori della tripsina e separazione delle fibre) e la lavorazione, mentre l’applicazione di diverse configurazioni di processo (macinazione, separazione delle fibre, disattivazione o macinazione enzimatica, disattivazione enzimatica, separazione delle fibre) e parametri (da qualsiasi a basso beany) consente flessibilità per soddisfare le esigenze dei consumatori. Il trattamento post-estrazione in termini di potente miscelazione ad alto taglio aiuta a creare più formulazioni di prodotto dalla base di soia.
Opuscolo PD linea best practice per bevande tradizionali a base di soia estratte

Linea di estrazione della soia

Partendo da chicchi interi o scavati, questa linea di estrazione integra la macinazione, la separazione delle fibre e la disattivazione enzimatica, garantendo un’elevata resa proteica e il pieno controllo sull’aroma del prodotto, da qualsiasi a non-beany. Dopo l'estrazione, la base viene omogeneizzata per la texture e trattata termicamente per motivi di sicurezza.
Ulteriori informazioni sull'estrazione della soia

Linea di polvere di soia

Partendo dalle polveri, questa linea offre un controllo eccellente sulle proprietà essenziali del prodotto, come sapore e consistenza. La miscela intensiva ad alto taglio disperde la polvere, quindi dissolve ed emulsiona in modo efficiente gli ingredienti. Scegliere tra due diversi metodi di trattamento termico per garantire la sicurezza del prodotto finale.
Ulteriori informazioni sulla linea di polveri di soia

Attrezzature per la lavorazione dei prodotti a base di soia

Tetra Pak High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer, soluzione di miscelazione completa

Tetra Pak® High Shear Mixer, soluzione di miscelazione completa

Il nostro miscelatore a elevata forza di taglio è una soluzione di miscelazione completa che consente di risolvere tutti i problemi relativi alla formazione di grumi e alla separazione dei grassi, per realizzare prodotti omogenei.

Tetra Therm Aseptic VTIS

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm Aseptic VTIS rappresenta la massima innovazione nel trattamento UHT diretto di prodotti asettici di alta qualità, dal latte non aromatizzato ai gelati ad alta viscosità.

​​​​​Tetra Pak Aseptic Tank

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank è un'unità completamente automatizzata utilizzata per il buffering (stoccaggio intermedio) di alimenti liquidi in condizioni asettiche.

Tetra Pak CIP unit P

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

La nostra CIP unit P è un sistema automatico avanzato per il cleaning in place, utilizzato per la pulizia di apparecchiature di processo come macchine riempitrici, pastorizzatori, serbatoi e molto altro.

Confezione Tetra A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Facile conversione tra diverse forme, dimensioni e molte chiusure. Elevata sicurezza alimentare (processo asettico unico depositato dalla FDA).

Tetra Pak High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer, soluzione di miscelazione completa

Tetra Pak® High Shear Mixer, soluzione di miscelazione completa

Il nostro miscelatore a elevata forza di taglio è una soluzione di miscelazione completa che consente di risolvere tutti i problemi relativi alla formazione di grumi e alla separazione dei grassi, per realizzare prodotti omogenei.

Tetra Pak Homogenizer

Omogeneizzazione

Omogeneizzazione

Per ottimizzare l'omogeneizzazione, è necessario disporre della tecnologia adeguata, configurata e utilizzata in modo ottimale. Scopri le nostre soluzioni affidabili, efficaci in termini di costi e sostenibili.

Tetra Therm Aseptic VTIS

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm Aseptic VTIS rappresenta la massima innovazione nel trattamento UHT diretto di prodotti asettici di alta qualità, dal latte non aromatizzato ai gelati ad alta viscosità.

​​​​​Tetra Pak Aseptic Tank

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank è un'unità completamente automatizzata utilizzata per il buffering (stoccaggio intermedio) di alimenti liquidi in condizioni asettiche.

Tetra Pak CIP unit P

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

La nostra CIP unit P è un sistema automatico avanzato per il cleaning in place, utilizzato per la pulizia di apparecchiature di processo come macchine riempitrici, pastorizzatori, serbatoi e molto altro.

Confezione Tetra A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Facile conversione tra diverse forme, dimensioni e molte chiusure. Elevata sicurezza alimentare (processo asettico unico depositato dalla FDA).

Pacchetti consigliati per bevande a base di soia

Tetra Brik® Ultra Edge asettico da 1000 ml

Durante la mattina i consumatori consumano principalmente porzioni di circa 200 ml in una tazza o in un bicchiere. Quindi scegli un pacchetto più grande con una forma comoda da conservare e che faciliti il versamento. Scegliere un tappo a vite richiudibile rende l’apertura e la chiusura semplici, il che può essere un dettaglio fondamentale per una mattinata fluida.

Tetra Prisma® Aseptic da 250 ml con DreamCap™

Quando sei in movimento, il tuo obiettivo principale è la comodità. Quando si presenta la necessità, i consumatori vogliono i loro prodotti a base di soia in modo rapido e semplice, indipendentemente dall’ora del giorno o dalla situazione. I consumatori tendono a bere tutto in una volta, direttamente dalla confezione, quindi considera volumi più piccoli, da 200 a 250 ml.

Tetra Stelo® Aseptic 500 ml con LightWing™ 30

Prendersi cura di sé può significare un momento meditativo da solo o in compagnia di amici amati, e un pacchetto di medie dimensioni si adatta anche a entrambe le occasioni. L’apertura dovrebbe essere facile da bere e da cui versare, mentre un tappo richiudibile consente di risparmiare momenti di relax in un secondo momento.

Approfondimenti

Qual è la qualità delle bevande a base di soia integrale?

Molti hanno provato e fallito. Quindi, qual è il segreto per ottenere il giusto sapore, sensazione in bocca, viscosità, stabilità e valore nutrizionale quando si producono bevande a base di semi di soia interi? Il nostro nuovo white paper spiega i fattori di elaborazione necessari per ottenere tutti questi elementi nel modo giusto.

Approfondimenti

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Molti hanno provato e fallito. Quindi, qual è il segreto per ottenere il giusto sapore, sensazione in bocca, viscosità, stabilità e valore nutrizionale quando si producono bevande a base di semi di soia interi? Il nostro nuovo white paper spiega i fattori di elaborazione necessari per ottenere tutti questi elementi nel modo giusto.

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