Soluzioni comprovate, su misura per le tue operazioni
Le nostre linee ti offrono un controllo di processo ottimale e una produzione uniforme e conveniente. Analizziamo sempre le tue operazioni e condizioni specifiche per creare la soluzione perfetta per te. Le linee sono progettate per offrire flessibilità. I cambi tra prodotti diversi sono rapidi e semplici e funzioni come il tasso di taglio di Tetra Pak® High Shear Mixer fanno sì che le macchine possano gestire un'ampia gamma di ingredienti.
Le macchine che rendono tutto possibile
Linea di qualità per yogurt a base vegetale a temperatura ambiente
Linea di qualità per yogurt a base vegetale refrigerati
Yogurt a base vegetale
I prodotti a base vegetale stanno avendo molto successo. Sono apprezzati dai clienti, ma sono difficili da perfezionare. Scarica il nostro white paper e scopri come sviluppare rapidamente una formulazione e una capacità di trattamento per quest'area di produzione in crescita e redditizia.
Garantire la sicurezza degli alimenti
La produzione a base vegetale e quella lattiero-casearia possono sembrare simili in molti modi, ma ci sono delle differenze significative. Ad esempio, i materiali a base vegetale differiscono dal latte nella struttura delle proteine e nei carboidrati. Per garantire una sicurezza degli alimenti ottimale, processi come il trattamento a caldo e la fermentazione devono essere adattati ai requisiti specifici dei materiali a base vegetale.
È importante guardare l'intera catena del trattamento, in termini di fasi separate e di come queste fasi interagiscono per produrre uniformemente gli alimenti in modo sicuro. Progettiamo la tua soluzione per ridurre al minimo i rischi di infezione o contaminazione microbiologica. Il trattamento a caldo è ottimizzato per uccidere tutti gli agenti patogeni e i microorganismi che possono competere con i fermenti lattici. Il raffreddamento rapido e controllato è un altro fattore che aiuta a garantire la sicurezza degli alimenti.
