Riepilogo e conclusioni: I dieci principali punti da ricordare

1. Il COVID-19 ha ricablato i consumatori, spingendoli a esplorare modi per diventare “meglio” e creando una moltitudine di nuove abitudini “adesive” che sembrano destinate a durare. La fragilità personale, economica e ambientale che tutti noi abbiamo sperimentato durante la pandemia globale sta dando luogo a una nuova consapevolezza con particolare attenzione alla salute, alla protezione degli alimenti, all’ambiente e alla comunità.
   
2. Anche la sicurezza alimentare è una priorità assoluta, guidata dai riflettori della pandemia sulla salute, combinata con sistemi alimentari sicuri che rimangono una delle principali preoccupazioni per i consumatori.
3. Il consumo responsabile è una tendenza in crescita. Quasi la metà degli intervistati ritiene che ogni decisione presa nella propria vita quotidiana abbia un impatto sull’ambiente. I consumatori sono attivamente consapevoli delle sfide legate al clima e agli alimenti e desiderano rispondere, individualmente e collettivamente, in un modo che farà la differenza.
4. Questa ampia tendenza di attenzione, consapevolezza ed empatia è globale, ma è particolarmente forte tra le donne istruite con bambini, che vogliono agire e cambiare lo status quo.
5. La casa è stata ridefinita come santuario, luogo di lavoro, classe, centro commerciale e altro ancora, cambiando significativamente le routine e i rituali quotidiani. Con i consumatori consapevoli che gridano per modi di vivere sostenibili e senza sprechi, ci sono entusiasmanti opportunità per i marchi di cibo e bevande di acquisire rilevanza aiutando queste nuove abitudini a stabilizzarsi. Più sono facili da adottare/mantenere questi stili di vita, più è probabile che durino.
6. Dopo aver ricevuto libertà e scelta dalla pandemia, i consumatori vogliono riacquistare il controllo delle loro vite in qualsiasi modo possibile. Sono più proattivi, alla ricerca di modi per fare la differenza: nella loro vita, anche attraverso la loro scelta di dieta e ingredienti; e nell’ambiente che li circonda, ad esempio riciclando di più. Stiamo anche assistendo a un aumento dei valori tradizionali di “ritorno alle basi”, tra cui cucinare in casa, mangiare con la famiglia e ridurre al minimo gli sprechi.
7. Il passaggio dalla protezione della salute alla prevenzione delle malattie è una delle tendenze “adesive” identificate nel rapporto, con i consumatori sempre più alla ricerca di prodotti che soddisfino le loro esigenze emotive e funzionali. Inoltre, con il cibo percepito come una componente centrale del benessere mentale, i consumatori stanno adottando snack “senza sensi di colpa”. Ciò crea opportunità per i marchi che si concentrano sul profilo “migliore per me” di trovare uno spazio nelle liste degli acquisti post-COVID-19.
8. L’azione dei consumatori per ridurre gli sprechi alimentari è particolarmente forte. Con una maggiore attenzione alla pianificazione dei pasti, oltre il 50% degli intervistati afferma di buttare via il cibo meno di prima della pandemia. Quattro su cinque si aspettano di fare lo stesso o un maggiore sforzo per evitare di gettare via il cibo quando vengono rimosse le restrizioni pandemiche, in cima all’elenco dei comportamenti spostati.
9. La pandemia ha reso i consumatori più attenti, con maggiore empatia per gli altri. Hanno un nuovo apprezzamento per i legami significativi, con amici e familiari e oltre, e le esperienze condivise di cibo e bevande spesso svolgono un ruolo chiave nel rendere questi legami piacevoli e divertenti.
10. I consumatori sono anche più consapevoli della necessità di sostenere una società più ampia, in particolare la loro comunità locale, fornendo opportunità ai marchi di posizionarsi intorno alla tradizione/origine locale per conquistare la fedeltà.