Panoramica: un mondo rimodellato dal Covid-19
Con il cambiamento del mondo nel 2020, gli atteggiamenti e i comportamenti dei consumatori sono cambiati con esso. L’indice di quest’anno esplora le “tendenze appiccicose” che prevediamo durino oltre la pandemia di COVID-19, insieme alle opportunità che ogni tendenza presenta, in tre aree chiave: casa, salute e ambiente.
Un anno dopo l’ultimo Tetra Pak Index, quando abbiamo tracciato per la prima volta l’impatto del COVID-19 sui consumatori globali, il mondo è andato notevolmente avanti, anche se non in modo uniforme, poiché la nostra ricerca rivela differenze significative da Paese a Paese, in particolare tra i mercati sviluppati ed emergenti.
Mentre osserviamo le preoccupazioni dei consumatori globali, che l’indice Tetra Pak ha monitorato negli ultimi tre anni, vediamo che il COVID-19 rimane (quasi) il numero 1 ovunque: infatti, oggi è aumentato dal 6% al 70% a livello globale. La preoccupazione è particolarmente forte nei mercati emergenti, in particolare in Brasile (82%). Ma sta iniziando ad allentarsi un po’ nel mondo sviluppato, man mano che i programmi di vaccinazione vengono implementati con successo, le restrizioni si alleviano e i consumatori iniziano a riacquistare fiducia.
Negli Stati Uniti, ad esempio, un sondaggio condotto da Nielsen Audio a giugno 2021 ha rilevato che il 90% degli intervistati si sentiva pronto a riprendere le attività pre-pandemia: l’84% aveva già aumentato gli acquisti in negozio di generi alimentari e il 59% si stava riunendo di persona in più.
Un approccio più olistico
Gli atteggiamenti verso la salute sono generalmente cambiati con l’avanzare della pandemia. All’inizio, i consumatori si sono concentrati fortemente sulla protezione e sull’igiene. Ora vediamo una preoccupazione più olistica, con la salute e il benessere che si sviluppano come un modo per rimanere sicuri e resilienti in un mondo post-COVID-19. Vi è un crescente interesse per gli alimenti funzionali, specialmente quelli che potenziano il sistema immunitario. C’è anche un crescente interesse per il benessere mentale, che è stato ampiamente testato dalla pandemia, con molti consumatori che cercano comfort ed energia attraverso cibo e bevande.
Nel frattempo, la preoccupazione per l’ambiente non è scomparsa. Come nel 2020, le questioni ambientali sono ancora una volta la preoccupazione globale n. 2, anche leggermente in rialzo rispetto al 2020, citata esattamente dalla metà dei consumatori. Nel Regno Unito, gli intervistati sono in realtà più preoccupati per l’ambiente ora che per il COVID-19 (63% rispetto al 58%), l’unico Paese in cui questo è il caso.
I consumatori stanno pensando più ampiamente all’impatto delle proprie azioni: quasi la metà degli intervistati globali ora ritiene che “ogni scelta che faccio nella mia vita quotidiana influisca sull’ambiente”. Le preoccupazioni ambientali si sono ampliate fino a includere preoccupazioni più ampie sulla sostenibilità, in particolare sulla società, in particolare sulla comunità locale, e vi è un cambiamento verso un consumo più responsabile e considerato. Sempre più spesso, i consumatori si aspettano che i prodotti vengano approvvigionati in modo responsabile, scambiati in modo equo e a zero emissioni di carbonio, nonché confezionati in un contenitore riciclabile.
Preoccupazioni finanziarie
Le questioni economiche sono al 3° posto, anche leggermente in rialzo nel 2020, riflettendo l’approfondimento delle preoccupazioni sull’impatto finanziario della pandemia. Ciò ha influito maggiormente sui mercati emergenti, dove l’attenzione all’accessibilità dei beni è particolarmente pronunciata. Ma si sente anche nel mondo sviluppato, contribuendo ai divari socioeconomici. Negli Stati Uniti, il numero di persone che utilizzano una dispensa alimentare o una banca alimentare è aumentato dal 12% dell’anno precedente la pandemia al 19%. Un sondaggio finanziato dall’UE sull’impatto del COVID-19 sui comportamenti alimentari dei consumatori in Europa ha rilevato che un terzo degli acquirenti intervistati aveva perso parte o tutto il proprio reddito a causa della pandemia, con più della metà delle difficoltà a fare soldi fino alla fine del mese.
La consapevolezza dei costi sta guidando una serie di comportamenti dei consumatori, tra cui un approccio di base agli acquisti alimentari, la preferenza per i beni di consumo primari e le categorie principali; una gestione finanziaria più attenta/gli acquisti ponderati; e una maggiore pianificazione dei pasti per evitare sprechi, che sono anche guidati da problemi di sostenibilità.
La sicurezza alimentare e le forniture alimentari future sono al 4° posto, un po’ più basse rispetto al 2020. Approfondindo ulteriormente e osservando gli atteggiamenti, gli intervistati ritengono ancora che la sicurezza alimentare sia una grande minaccia per la società tanto quanto il COVID-19 (il 65% è d’accordo). Le preoccupazioni per la sicurezza alimentare continuano a essere particolarmente forti in Cina, dove è una delle principali preoccupazioni per l’88% degli intervistati: anche i Paesi in via di sviluppo come Corea del Sud, Sudafrica e Nigeria hanno un forte over-indexing.
Anche l’accesso al cibo è diventato un problema importante durante la pandemia, soprattutto nei mercati emergenti. In Nigeria e Sudafrica, ad esempio, il 60% dei consumatori ritiene che la pandemia abbia seriamente interrotto il sistema di fornitura alimentare. I fatti li mettono in evidenza. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, la fame è aumentata drasticamente in tutto il mondo con la pandemia di COVID-19 che si è verificata nel 2020. Lo scorso anno, tra 720 e 811 milioni di persone hanno affrontato gravi carenze alimentari, con un aumento di 161 milioni rispetto al 2019.
Nuove occasioni di consumo
Ma forse gli sviluppi dei consumatori più affascinanti che abbiamo visto nell’ultimo anno si riferiscono ai comportamenti quotidiani in casa, motivo per cui analizziamo questo argomento per primo in questo report. Per circa 18 mesi, casa è stata il centro della nostra vita, portando alla formazione di nuove abitudini, routine e rituali, tra cui una serie di occasioni di consumo nuove e modificate.
Per comprenderli meglio, abbiamo intrapreso un importante studio globale Demand Space, una parte fondamentale della ricerca particolarmente estesa che è entrata nell’indice di quest’anno. In questo studio, abbiamo analizzato le occasioni di consumo di bevande e le abbiamo raggruppate per occasione e necessità. Da ciò sono emersi 12 Spazi di domanda, definiti come l’intersezione del contesto (il profilo demografico del consumatore, dove si trova, a che ora e con chi) e le esigenze emotive e funzionali del consumatore, ciascuno spazio unico avendo una serie unica di esigenze.
Abbiamo anche identificato i cambiamenti nell’occorrenza occasionale per questi Spazi a domanda nel corso dell’ultimo anno. Il principale aumento è stato nei segmenti guidati dalla salute e dall’ambiente, che esploriamo in maggior dettaglio in questo report.
La pandemia ha rafforzato il valore che attribuiamo alle connessioni umane, sia con la nostra famiglia all’interno della casa, sia spesso interazioni virtuali con un cerchio esteso all’esterno. Le esperienze condivise di cibo e bevande spesso svolgono un ruolo chiave nel rendere queste connessioni piacevoli. Anche se consumati da soli, cibi e bevande hanno un ruolo maggiore da svolgere in termini di salute e cura di sé.
Mentre alcune regioni iniziano a riaprire dopo il lockdown, i consumatori stanno diventando interessati a esperienze fuori casa che si sentono al sicuro, ma cercano di bilanciarle con quegli elementi di lockdown che hanno apprezzato, come cucinare e i pasti in famiglia.
Il packaging ha un ruolo chiave da svolgere nel soddisfare le esigenze funzionali, informative ed emotive dei consumatori. Esploriamo queste esigenze e come possono essere soddisfatte in questo report.
