2018-05-17
LAUSANNE, SVIZZERA

Tetra Pak^® Extrusion Wheel produce gelati a bastone con grandi inclusioni alla massima capacità

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Tetra Pak ha lanciato una ruota per estrusione che produce gelati a bastone con inclusioni di grandi dimensioni, come noci intere, segmenti di vera frutta o pezzi di pasta per biscotti alla massima capacità sul mercato.

La ruota per estrusione Tetra Pak^® , che può essere aggiunta alle linee esistenti, utilizza un innovativo design a rotazione verticale che si sposta continuamente a una velocità sincronizzata rispetto alla linea, per produrre fino a 12.000 prodotti all’ora per corsia, raddoppiando la capacità di ciò che è attualmente disponibile.

La nuova attrezzatura inverte anche il metodo tradizionale di produzione del gelato a bastoncino: piuttosto che inserire il bastoncino nel gelato al termine della produzione, è lì fin dall’inizio, quindi il gelato con grandi inclusioni viene poi riempito intorno ad esso. Ciò mantiene la posizione del bastoncino e l’integrità delle inclusioni, che possono avere un diametro fino a 25 mm. Il design della ruota include cavità di stampaggio che garantiscono anche forme uniformi del prodotto e una superficie liscia ogni volta.

Paal Otto Hennig-Olsen del produttore di gelati Hennig Olsen Iskrem ha dichiarato: “In qualità di produttore di gelati incentrato sull’innovazione, la Tetra Pak Extrusion Wheel ci consente di essere più reattivi alle tendenze dei consumatori in rapida crescita per prodotti nuovi e di alta qualità. Anche la flessibilità di regolare la capacità produttiva e adattare le ricette per soddisfare i gusti e le preferenze di gusto in diversi mercati ci ha aiutato a ottenere un vantaggio competitivo”.

Elsebeth Baungaard, Product and Concept Manager di Tetra Pak, ha dichiarato: “Si prevede che il mercato dei gelati crescerà a un tasso di crescita annuale composto del 3,8% di valore e del 2,2% di volume tra il 2017 e il 2022, principalmente guidato da prodotti di gelati monodose premium con nuovi sapori e ricette. Non vediamo l’ora di vedere come la nostra nuova ruota per estrusione aiuti i clienti a creare prodotti nuovi ed entusiasmanti sulle loro linee esistenti, con capacità flessibile e la massima qualità, il tutto al costo per prodotto più basso del settore”.