El desafío de la seguridad y calidad alimentarias
Todos esperamos que los alimentos sean seguros. Y todos merecemos alimentos libres de bacterias dañinas. La COVID-19 ha provocado aún más el aumento de la preocupación por los futuros suministros de alimentos a nivel mundial. Los conflictos, las condiciones climáticas extremas como las inundaciones y las sequías, y los impactos económicos están causando problemas de producción, complicaciones en la cadena de suministro y otras interrupciones que dejan vulnerables los sistemas alimentarios1. Para garantizar que todos, en todas partes, tengan acceso a alimentos seguros, todos los actores de la cadena de valor de los alimentos deben desempeñar su papel.
Tener el control de todos los parámetros de producción para evitar la contaminación o la calidad comprometida es vital para la seguridad alimentaria. Y es por eso que nos enfocamos en ayudar a los fabricantes de alimentos a alcanzar altos estándares de seguridad y calidad, mientras seguimos siendo rentables.
1El término “sistemas alimentarios” se refiere a todos los elementos y actividades relacionados con la producción y el consumo de alimentos, y sus efectos, incluidos los resultados económicos, de salud y ambientales (OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2Sistemas alimentarios sostenibles significan el crecimiento, la producción, el procesamiento, el empaque, la distribución y el consumo de alimentos sin afectar negativamente al planeta. Recuperado de la OCDE. (2019). Acelerar la acción climática. Fuente: iLibrary de la OCDE.