Manual de coco

Manual de coco

Durante siglos, el coco, fruta de la palma de coco (Cocos nucifera L.), ha sido una gran fuente de versatilidad. Al proporcionar alimentos, aceite, leche y medicamentos, países de todo el mundo han estado produciendo productos de coco para obtener ingresos. Hoy en día, los principales productores del mundo son Indonesia, Filipinas e India. Juntos, estos países representan más del 75 % de la producción total de coco a nivel mundial.

Centro de conocimientos sobre coco Tetra Pak

En 2012, establecimos un Centro de Conocimiento de Coco (CKC) en Singapur. Reconociendo el enorme potencial del coco, con la CKC nuestro objetivo es convertirnos en el proveedor preferido de la industria alimentaria de soluciones de coco totalmente integradas. Con más de 20 años de conocimiento y experiencia en el procesamiento y empaque de bebidas de coco, la gama de soluciones ofrecidas incluye desarrollo de productos, conocimiento técnico y del consumidor, empaque innovador y soluciones de procesamiento.

Como parte de nuestros servicios de marketing, CKC también es el impulsor clave de las asociaciones en la industria alimentaria. Lo hacemos haciendo un seguimiento y compartiendo categorías clave, desarrollos y tendencias de mercado; capturando lanzamientos de productos interesantes; identificando nuevos productos y oportunidades de mercado; así como liderando la planificación y ejecución estratégica. Estas actividades tienen como objetivo motivar e inspirar a nuestros clientes a hacer crecer negocios rentables.

El Manual de coco captura todos nuestros considerables conocimientos y experiencia sobre el coco. Esto incluye información general y técnica, como aspectos de calidad, procesamiento y empaque, así como los beneficios nutricionales y para la salud del coco.

Los capítulos del Manual de coco incluyen:

• Beneficios nutricionales y de salud
• Composición
• Plantación
• Cosecha y gestión posterior a la cosecha
• Producción de alimentos de coco
• La química del agua de coco
• La química de la leche de coco y la crema
• Bebidas de coco recombinadas
• Reología
• Productos líquidos de coco de larga duración
• Productos líquidos de coco frío
• Embalaje
• Parámetros de calidad y metodologías de control de calidad
• Limpieza del equipo de procesamiento