Ambiciones y objetivos para permitir la transición a sistemas alimentarios seguros, sostenibles y resilientes.
La industria de procesamiento y envasado de alimentos tiene un papel fundamental en la conformación de sistemas alimentarios más eficientes, sostenibles y resilientes1 que pueden enfrentar los desafíos de una población global en crecimiento y los patrones alimentarios cambiantes, al tiempo que reducen las emisiones de carbono en cada paso. Como empresa líder mundial en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos, presente en 160 países, tenemos una amplia experiencia en cadenas de valor de alimentos globales que nos coloca en una posición única para impulsar el cambio, junto con las partes interesadas. Y estamos orgullosos de relacionarnos con las partes interesadas del gobierno, los legisladores, las partes interesadas de la industria, los clientes y los líderes de opinión clave para ayudar a transformar los sistemas alimentarios y hacer avanzar los alimentos.
Hemos establecido hojas de ruta y objetivos medibles vinculados a nuestras 4 vías de cambio, alineados con las transiciones críticas para la transformación de alimentos y tierras propuestas por la Coalición de Alimentos y Uso de la Tierra2.
Objetivo 1
Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en nuestro equipo de procesamiento ambiental de lácteos en un 50 % para 2030.
El procesamiento de alimentos es una parte esencial de la cadena de valor de los lácteos y un facilitador clave de una industria láctea3 segura y más sostenible. Las tecnologías de procesamiento eficientes en la producción láctea desempeñan un papel fundamental en la preservación de la leche, la creación de productos de alto valor y la mejora de la eficiencia de los recursos. También tienen el potencial de reducir el consumo de energía y agua, así como las pérdidas de alimentos.
Nos hemos inscrito en la iniciativa climática “Caminos hacia cero emisiones netas de lácteos”6, que tiene como objetivo acelerar la acción contra el cambio climático y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en todo el sector lácteo. Dentro de la iniciativa, estamos liderando el Grupo de Trabajo Global de Procesamiento de Lácteos, trabajando con los clientes y la cadena de valor de los lácteos en general para explorar los sistemas y las tecnologías innovadoras necesarias para reducir aún más las emisiones de GEI en el procesamiento de lácteos.
Estamos en marcha con varias iniciativas y soluciones para reducir las emisiones de GEI de nuestros equipos: esto incluye acelerar la implementación de las unidades/líneas de eficiencia energética dentro de nuestra cartera de procesamiento e innovar para mejorar la eficiencia energética de nuestros equipos, líneas y plantas de procesamiento.
También apoyamos a nuestros clientes hacia cero emisiones netas de GEI, cero desperdicios y optimización del uso del agua con servicios, soluciones tecnológicas optimizadas bajas en carbono, productos e innovaciones.
Inicio 2019
Objetivo 2
Llegar a 100,000 pequeños agricultores en nuestros proyectos de clientes de Dairy Hub para 2030.
Según la Red Internacional de Comparación Agrícola, 377 millones de las 960 millones de toneladas de leche producidas a nivel mundial son producidas por pequeños agricultores. Estos agricultores enfrentan una multitud de desafíos, como el acceso limitado a los mercados formales debido a la falta de infraestructura de recolección de leche, tecnología y conocimiento de las mejores prácticas en la gestión agrícola. Todo esto puede afectar sus ingresos y rentabilidad.
Los proyectos de Dairy Hub abordan estos desafíos al ayudar a construir cadenas de valor sostenibles a través de proyectos colaborativos que ayudan a los pequeños agricultores a aumentar la producción de leche, la calidad, la rentabilidad, así como el cuidado del bienestar animal. A través de nuestro modelo Dairy Hub, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden garantizar un suministro a largo plazo de leche de calidad producida localmente al proporcionar a los pequeños productores de lácteos acceso a servicios de capacitación y tecnología de infraestructura de enfriamiento.
Desde 2011, hemos apoyado 22 proyectos de Dairy Hub que involucran a más de 67,000 productores de lácteos, el 97 % de los cuales son pequeños productores.
Mirando hacia el futuro, nuestro objetivo es llegar a 100,000 pequeños agricultores registrados en proyectos de Dairy Hub para 2030. El objetivo es contribuir a un impacto positivo en la productividad agrícola y el aumento de los ingresos según el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2, que tiene el objetivo de crear un mundo libre de hambre para 2030.
Inicio 2011
Objetivo 3
Ventas triples de equipos y tecnologías de procesamiento de alimentos nuevos y de origen vegetal para 2030.
Contribuimos a permitir la ampliación de la producción en proteínas alternativas y nuevas fuentes de alimentos a través del desarrollo y la implementación de nuestra cartera de procesamiento de alimentos utilizada en categorías de alimentos vegetales y nuevos. Esto incluye tecnologías de proceso de fermentación de precisión y fermentación de biomasa.
Estamos colaborando con nuevas empresas innovadoras en la producción de nuevos alimentos, ofreciéndoles oportunidades para probar la producción a gran escala, validar sus resultados y obtener información sobre las necesidades y los desafíos en los mercados en los que desean operar. Al mismo tiempo, nos relacionamos con varias partes interesadas en el desarrollo de nuevos ingredientes de origen vegetal.
Inicio 2019
Objetivo 4
Lograr una reducción del 50 % de la pérdida de productos en las líneas de procesamiento de mejores prácticas para 2030.
Continuamos colocando la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en el centro de nuestro desarrollo de cartera y servicios, y nuestro objetivo es lograr una reducción del 50 % en la pérdida de productos en nuestras líneas de procesamiento de mejores prácticas para 2030. Nuestras líneas de mejores prácticas combinan nuestras soluciones comprobadas en la configuración óptima para un producto específico a una capacidad específica, y hemos desarrollado líneas de mejores prácticas para aplicaciones que incluyen lácteos, helados, queso, yogur, leche en polvo, alimentos y jugos preparados, néctares y bebidas sin alcohol.
También estamos explorando e innovando soluciones de procesamiento que pueden convertir las corrientes secundarias en nuevos ingredientes: nuestra línea de mejores prácticas para la soja entera reduce los desechos de okara a cero, en comparación con la producción tradicional de soja extraída que proporciona aproximadamente un 60 % de rendimiento y produce cantidades significativas de desechos de okara; mientras que nuestra tecnología de esterilización patentada para el grano gastado de Brewers convierte este subproducto de la elaboración de cerveza en un ingrediente líquido para bebidas a base de plantas.
Inicio 2019
Objetivo 5
Aumentar el acceso global a alimentos nutritivos seguros a través de nuestras soluciones de embalaje a temperatura ambiente en 2 mil millones de litros para 2030.5
El procesamiento aséptico y el empaque mantienen los alimentos perecederos seguros durante seis a doce meses sin necesidad de refrigeración o conservantes, mientras que también conservan su color, textura, sabor y nutrición. Estamos comprometidos a aumentar el acceso a alimentos nutritivos seguros a través de nuestras soluciones de embalaje a temperatura ambiente en 2 mil millones de litros para 2030.
La colaboración es esencial cuando se trata de mejorar el acceso a alimentos nutritivos. Desde 1962, hemos demostrado valor para la sociedad y las personas al participar en el desarrollo de programas de alimentación y nutrición escolares en todo el mundo. Continuamos apoyando a nuestros clientes y colaborando con las partes interesadas relevantes en el desarrollo de programas de alimentación y nutrición escolares, proporcionando acceso a una nutrición segura para los niños y las comunidades vulnerables.
Inicio 2022
Hacer avanzar los alimentos
Todos, en todas partes, merecen tener acceso a alimentos seguros y nutritivos que no nos empujen más allá de nuestros límites planetarios. Descubra cómo estamos trabajando para permitir la transición a sistemas alimentarios seguros, sostenibles y resilientes a través de nuestras acciones, productos y soluciones.
Referencias
1Definición: Sistemas alimentarios sostenibles significa cultivar, producir, procesar, empacar, distribuir y consumir alimentos sin afectar negativamente al planeta.
Recuperado de la OCDE. (2019). Acelerar la acción climática. Fuente: iLibrary de la OCDEhttps://www.un.org/en/global-issues/population
Definición: Un sistema alimentario es un sistema que abarca todos los elementos (ambiente, personas, insumos, procesos, infraestructura, instituciones, mercados y comercio) y actividades que se relacionan con la producción, el procesamiento, la distribución y la comercialización, la preparación y el consumo de alimentos y los resultados de estas actividades, incluidos los resultados socioeconómicos y ambientales. Fuente:Grupo de Trabajo de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional Global (HLTF) (un.org)
2Coalición para el uso de alimentos y tierras | World Resources Institute (wri.org)
3Definición: Los productos lácteos sostenibles se definen como una industria láctea que emite menos emisiones de efecto invernadero al introducir tecnologías, equipos y mejores prácticas en la producción y el procesamiento para salvaguardar la seguridad nutricional y mantener mil millones de medios de vida para el mañana, a la vez que ayuda a garantizar un futuro para todos nosotros. Leer más en la plataforma Global Dairy
4Nuevas fuentes de alimentos es un término que se refiere ampliamente a cualquier ingrediente alimenticio que carece de una historia establecida de consumo humano, o ingredientes fabricados a partir de nuevos procesos innovadores. También denominados “alimentos nuevos”. Las definiciones legales precisas varían de una región a otra.
5Perfil nutricional de los alimentos envasados evaluado de acuerdo con el sistema de calificación de estrellas de salud