2018-05-24
Automatización inteligente: su segundo par de ojos
Eagle Liang, gerente global de productos – Homogenizers, Tetra Pak
La automatización inteligente se ha infiltrado desde hace mucho tiempo en nuestros hogares, con sistemas de calefacción que se encienden cuando detectan una caída de temperatura, aspiradoras autónomas y lavadoras que podemos operar con nuestros teléfonos móviles. Sin embargo, cuando se trata de automatización inteligente en el procesamiento de alimentos, para máquinas que pueden producir continuamente miles de litros de producto por hora, la operación es significativamente más compleja.
En la actualidad, Tetra Pak está dando un paso importante hacia adelante en este espacio, con el lanzamiento de Tetra Pak® Homogenizer 250, el primer homogeneizador digital del mundo. Diseñado para satisfacer las demandas de los productores de capacidad media de productos por lotes y continuos, ofrece una homogeneización eficiente de productos con bajo y alto contenido de ácido, incluida la leche pasteurizada, la leche con vida útil prolongada, las bebidas y más.
Tetra Pak tiene más de 90 años de experiencia en el campo de la homogeneización y ha instalado más de 7000 homogeneizadores en todo el mundo. Al diseñar esta nueva máquina, queríamos ayudar a nuestros clientes a lograr el máximo tiempo de actividad y la calidad uniforme del producto al menor costo operativo. Para hacerlo, sabíamos que necesitábamos construir una máquina que facilitara cambios rápidos de productos, para apoyar a los clientes que respondían a la creciente demanda de los consumidores de una gama más amplia de productos cada vez más complejos.
Mediante la automatización inteligente, la unidad homogeneizadora 250 le permite simplemente seleccionar recetas preprogramadas para que los clientes puedan controlar con precisión los parámetros críticos del proceso, como la presión de trabajo, la temperatura y el caudal. Esto garantiza que la viscosidad y el tamaño de las partículas se adapten a la especificación deseada. Además, la automatización inteligente actúa como un segundo conjunto de ojos, utilizando sensores para detectar fugas y monitorear continuamente las desviaciones en la presión y el exceso de vibración. Esto ayuda a llamar la atención sobre los casos en los que la máquina requiere mantenimiento, lo que evita paradas no planificadas y, al mismo tiempo, garantiza una seguridad alimentaria óptima.
Hay un viejo refrán en inglés: “Cuide los centavos y las libras se cuidarán a sí mismas”. El nuevo Homogenizador Tetra Pak 250 hace justamente esto al reducir los costos diarios en cantidades pequeñas, pero significativas. Por ejemplo, el uso de un diseño de pistón único para aumentar la vida útil de la máquina permite que funcione a unas RPM más bajas, sin comprometer la capacidad y la eficiencia. Esto resulta en ahorros anuales sustanciales en operación y mantenimiento, por lo que si bien el Homogenizador Tetra Pak 250 puede costar un poco más que un modelo alternativo, estamos seguros de que nuestros clientes disfrutarán de más ahorros a largo plazo.
