Los productos lácteos proporcionan nutrientes esenciales y sustento para muchos en todo el mundo1. Sin embargo, la industria láctea también es un usuario considerable de tierra, agua y energía, y genera el 2,7 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero2.
Apoyamos la transición hacia prácticas sostenibles de productos lácteos3 , donde el objetivo es reducir la huella ambiental asociada con el procesamiento de productos lácteos, al tiempo que apoyamos la productividad, la rentabilidad y los medios de vida de los pequeños agricultores.
Hemos establecido objetivos medibles vinculados a nuestros caminos, que repiten nuestro papel en la transformación de los sistemas alimentarios para acelerar el cambio.
Hemos colaborado con EY-Parthenon en una serie de informes técnicos que exploran las oportunidades, los facilitadores clave y los factores críticos de éxito para un futuro preferido para 2040, y describen las áreas de enfoque global y las acciones colectivas para acelerar la transición.
1 https://globaldairyplatform.com/nutrition/
2 El nuevo informe de la FAO evalúa las emisiones de gases de efecto invernadero de los lácteos
3 Definición: Los productos lácteos sostenibles se definen como una industria láctea que emite menos emisiones de efecto invernadero mediante la introducción de tecnologías, equipos y mejores prácticas en la producción y el procesamiento para proteger la seguridad nutricional y mantener mil millones de medios de vida para el mañana, a la vez que ayuda a garantizar un futuro para todos nosotros. Lea más en la plataforma Global Dairy
4 Nuevas fuentes de alimentos es un término que se refiere ampliamente a cualquier ingrediente alimenticio que carece de una historia establecida de consumo humano, o ingredientes hechos a partir de nuevos procesos innovadores. También denominados “alimentos nuevos”. Las definiciones legales precisas varían de una región a otra.