Kurzübersicht
Der Tetra Pak® Käsebruchkühler ist eine moderne, hochautomatisierte Anlage, die zum Kühlen von Käsebruch in Linien zur Herstellung von krümeligem Käse verwendet wird. Der Kühler kühlt den Käsebruch ab, ohne ihn während des Kühlprozesses zu schädigen, und sorgt für eine schonende Produktbehandlung mit minimalen Produktverlusten.
Leistung:
1.000–6.000 l/h
Applikationen:
Käsesorten – krümeliger Twarog, Ricotta, Adyghe
Effiziente Kühlung von Käsebruch
Merkmale
Kontinuierliche Durchflusskühlung
Sichert beste Käse- und Molkequalität
Die Anwendung der kontinuierlichen Durchflusskühlung des Bruch-/Molkegemisches bringt erhebliche Vorteile. Hervorragende bakteriologische Produkteigenschaften aufgrund der Kühlung im frühestmöglichen Prozessschritt und keine Belastung durch Umgebungsluft sind einige davon. Minimale Fett- und Eiweißverluste sowie beste Produkttextur durch das Fehlen mechanischer Elemente, die eine mögliche Bruchfraktionierung verursachen, sind weitere Vorteile.
Kühlwasser-Zirkulationskreislauf
Minimierte Spitzen des Kühlwasserverbrauchs.
Der Einsatz eines Dreiwege-Regelventils ermöglicht einen kontinuierlichen Durchfluss in der Kühlwasserversorgungsanlage während der Leerlaufzeit der Anlage. Da die Temperaturerhöhung nicht stattfindet, werden Energieverbrauchsspitzen beim Anfahren minimiert.
Präzise Temperaturkontrolle
Stabile Produktaustrittstemperatur
Das System verhindert Schwankungen der Produkt- und Kühlwasserzulauftemperaturen. Dies wird durch das Erfassen von Temperaturmesswerten von mehreren Messpunkten und das intelligente Regelkreisdesign erreicht. Dieselben Daten werden auch zur Vorbeugung von Verklumpungen verwendet.
