Die Herstellung von Weißkäse (nach Feta-Art) erfolgt primär mit zwei verschiedenen Technologien: Ultrafiltration und Rekombination von Zutaten. Unsere Best-Practice-Linien basieren auf umfassendem Know-how und modernsten Technologien für beide Methoden. Zudem umfasst unser Portfolio spezielle Linien für die Herstellung von mit Kulturen angesäuertem Weißkäse nach Feta-Art (Bacteriologically Acidified Feta-Type, BAF) und die Produktion unter Einsatz von Glucono Delta Lactone (GDL). Die schnellere GDL-Methode führt zu einem etwas neutraleren Geschmack.
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