12. November 2021
Effektive Methoden zur Bekämpfung von Lebensmittelunsicherheit und Mangelernährung
Globale Lebensmittelsysteme stehen vor mehreren Herausforderungen, von der Art und Weise, wie Lebensmittel produziert, verarbeitet und verpackt werden, bis hin zur Art und Weise, wie sie verteilt und konsumiert werden. Verschiedene Praktiken in jeder Phase dieser Wertschöpfungskette behindern die Lebensmittelsicherheit und schädigen den Planeten. Klimabedingte Herausforderungen wie Knappheit, Bodenerosion und Dürre tragen zu diesen Herausforderungen bei, was zu einer reduzierten Lebensmittelproduktion und einer Unterbrechung der Lieferketten führt.
Gleichzeitig erleben viele Länder die doppelte Belastung durch Mangelernährung, wo Unterernährung mit Adipositas und anderen ernährungsbedingten Erkrankungen zusammen besteht. Laut dem UN State of Food Security & Nutrition Report leiden 690 Millionen Menschen an Mangelernährung, während 21,3 % der Kinder gestresst sind. Hinzu kommt das prognostizierte Bevölkerungswachstum, wo wir bis 2050 9,7 Milliarden Menschen erreichen könnten und die Nachfrage nach sicheren, nahrhaften Lebensmitteln eskaliert.
„Wir glauben, dass es für den Aufbau nachhaltiger Lebensmittel-Wertschöpfungsketten unerlässlich ist, in Partnerschaft mit den Stakeholdern zusammenzuarbeiten.“
Rafael Fabrega ist Direktor für Tetra Laval Food for Development, und nach seiner Erfahrung ist die Zusammenarbeit im öffentlichen und privaten Sektor der Schlüssel zur Bewältigung dieser Herausforderungen.
„Wir verstehen die globalen Herausforderungen im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit und Ernährung und sind der Meinung, dass es für den Aufbau nachhaltiger Lebensmittel-Wertschöpfungsketten von entscheidender Bedeutung ist, mit Stakeholdern zusammenzuarbeiten.“
Entwicklung von Schulernährungsprogrammen
Tetra Pak arbeitet mit Kunden, Regierungen und Nichtregierungsorganisationen wie den Vereinten Nationen und anderen internationalen Hilfsorganisationen zusammen, um Programme zur Schulernährung zu entwickeln, die mit der lokalen Landwirtschaftsentwicklung verbunden sind. „Wir bieten unseren Partnern technische Unterstützung und praktische Unterstützung bei der Programmorganisation, Umsetzung, Bewertung und Umweltausbildung. Wir beraten auch zu Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrollen in Schulen und teilen bewährte Praktiken, die weltweit verwendet werden“, sagt Rafael.
Viele Schulen auf der ganzen Welt stehen vor Herausforderungen in Bezug auf Infrastruktur und Lebensmittelverteilung. Wenn es also darum geht, Kindern Zugang zu sicherer Ernährung zu bieten, ist die richtige Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungstechnologie wichtig. Beispielsweise können aseptische Verpackungen in Ländern ohne zuverlässige Kühlkette länger ohne Kühlung gelagert werden, sodass Kinder in den entlegensten Gebieten Zugang zu den nahrhaften Getränken haben, die sie benötigen.
„Wir haben gesehen, wie Schulernährungsprogramme die Ernährung und Bildung für gefährdete Gruppen verbessern und die Lebensgrundlage von Kleinbauern und lokalen Gemeinden verbessern können.“
„Im Laufe der Jahre hat unsere Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungstechnologie eine Schlüsselrolle dabei gespielt, Kindern auf der ganzen Welt Zugang zu sicherer Ernährung zu bieten. Heute erhalten mehr als 68 Millionen Schulkinder in 56 Ländern Milch oder andere angereicherte Getränke in Tetra Pak Paketen“, sagt Rafael.
Eine Rolle bei der Verbesserung von Gesundheit, Bildung und lokaler Landwirtschaft spielen
Für viele Kinder ist Essen in der Schule oft die erste Mahlzeit des Tages, weshalb die Schulernährungsprogramme so wichtig sind. Sie haben sich positiv auf die körperliche Gesundheit und Bildung von Kindern ausgewirkt, indem sie Mangelernährung reduziert und die Aufnahme- und Anwesenheitsraten für Schulen verbessert haben. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der lokalen Landwirtschaft und der Schaffung von Arbeitsplätzen.
„Wir haben aus erster Hand gesehen, wie effektiv Schulernährungsprogramme bei der Verbesserung der Ernährung und Bildung für gefährdete Gruppen sein können – und bei der Förderung der Milchproduktion und der Stärkung lokaler Wertschöpfungsketten, der Verbesserung der Lebensgrundlagen von Kleinbauern und lokalen Gemeinschaften.“
Auch Schulfutter ist nachweislich eine gute Investition für die langfristige Entwicklung: Eine Studie, die auf Schulernährungsprogrammen des World Food Programme (WFP) in 14 Ländern basiert, berichtete von einer wirtschaftlichen Rendite zwischen $3 und $9 pro $investierter Person. 80 % der Länder haben jetzt eine Schulernährungspolitik im Vergleich zu 43 % im Jahr 2013.
Weitere Ergebnisse der Studie:
- China erhöhte die Milchproduktion von 200 Millionen auf 1 Milliarde Liter
- Die Dominikanische Republik reduzierte Mangelernährung um 18,4 %
- Nairobi County in Kenia erhöhte die Aufnahme auf 55 %
Beitrag zur Entwicklung von Milchprodukten
Die gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Milchprodukten sind für Menschen jeden Alters gut dokumentiert. Laut IFCN werden jedoch 41% (377 Mio. t) der weltweiten Milch von Kleinbauern produziert und vieles wird nicht formal verarbeitet. In Entwicklungsländern wird aufgrund fehlender Infrastruktur, Kühl- und Verarbeitungskapazitäten nur ein kleiner Teil der lokal produzierten Milch gesammelt, verarbeitet und verpackt.
Durch die Zusammenarbeit über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg haben wir das Modell „Dairy Hub“ entwickelt, um eine langfristige Versorgung mit lokal produzierter hochwertiger Milch ohne erhöhte Inkassokosten zu gewährleisten. Das Modell des Dairy Hub verbindet Kleinbauern mit einem speziellen Milchprozessor in einem ausgewählten Bereich, und wir bieten praktischen Wissenstransfer. Durch die Bereitstellung von Schulungsdienstleistungen für Landwirte und die Einrichtung einer geeigneten Kühlinfrastruktur und -technologie wird die Versorgung mit lokal produzierter Milch in hoher Qualität zunehmen.
„Durch das Modell des Dairy Hub arbeiten wir beim Aufbau nachhaltiger Wertschöpfungsketten zusammen, indem wir die Produktivität der Kleinbauern verbessern und dadurch unsere Kunden dabei unterstützen, qualitativ hochwertigere Milch zu beziehen“, erklärt Rafael.
Seit 2011 haben die Dairy Hubs durch 16 Projekte dazu beigetragen, den Zugang zu formalen Märkten zu ermöglichen und die Lebensgrundlage von mehr als 54.000 Kleinbauern zu verbessern. In Bangladesch wurde beispielsweise der durchschnittliche Nettoertrag für mehr als 12.000 Landwirte nach 60 Monaten von USD 100 auf 244 erhöht. In Senegal verzeichneten Kleinbauern einen Anstieg von 120 USD auf 253 USD auf Referenzfarmen. Und in Albanien stieg das monatliche Einkommen für die Referenzfarmen von 248 USD auf 477 USD. In Nicaragua stieg der durchschnittliche Milchertrag pro Kuh in den ersten 12 Monaten um 81 %.
„Milchzentren helfen, formellen Zugang zu Märkten zu bieten und die Lebensgrundlage von mehr als 54.000 Kleinbauern zu verbessern.“
Schulernährungsprogramme und Milchzentren sind zwei Beispiele für nachhaltige, weitreichende Kooperationen, in denen wir es geschafft haben, eine positive Wirkung zu erzielen. Wir hatten die Gelegenheit, mit globalen und lokalen Experten zusammenzuarbeiten und mit den Fähigkeiten und dem Fachwissen zusammenzuarbeiten, die für uns als Unternehmen von grundlegender Bedeutung sind, und wir konnten unsere Ergebnisse messen. Wir verpflichten uns, weiterhin über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg zusammenzuarbeiten, um Mangelernährung zu bekämpfen, die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und anfällige Gruppen auf der ganzen Welt zu unterstützen.
Seit 2011 haben die Dairy Hubs durch 16 Projekte dazu beigetragen, den Zugang zu formalen Märkten zu ermöglichen und die Lebensgrundlage von mehr als 54.000 Kleinbauern zu verbessern. In Bangladesch wurde beispielsweise der durchschnittliche Nettoertrag für mehr als 12.000 Landwirte nach 60 Monaten von USD 100 auf 244 erhöht. In Senegal verzeichneten Kleinbauern einen Anstieg von 120 USD auf 253 USD auf Referenzfarmen. Und in Albanien stieg das monatliche Einkommen für die Referenzfarmen von 248 USD auf 477 USD. In Nicaragua stieg der durchschnittliche Milchertrag pro Kuh in den ersten 12 Monaten um 81 %.
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