健康 – 从保护到预防
当然，消费者对健康的兴趣并不是一个新的趋势，但疫情已经显著改变了态度。正如我们所看到的，在过去两年中，COVID-19一直是消费者关注的头号问题，将所有其他健康担忧远远排在榜单之外，今年只有13%的受访者表示。
去年的指数探讨了疫情如何增加消费者对食品安全和卫生的关注，并且在今年的研究中，近三分之二的受访者仍然感受到“健康是安全的”。对食品卫生和安全的担忧有所缓解，但仍保持强劲，引用超过一半（2020年为54%，59%）。在新兴市场，特别是中国和尼日利亚，人们对食品安全和卫生的担忧通常更加强烈。
但保护自己免受感染是不够的。疫情让我们变得多么脆弱，消费者正在采取更全面、更互补的方法来确保他们的健康。这包括更加关注心理健康；使用功能性食物来促进免疫系统和肠道健康；以及采取更积极主动，个性化，预防性的健康和营养方法，特别关注天然食物。
