食物浪费正在成为议程

COVID-19 强调的另一个关键问题是食物浪费。长期以来，这是一个全球性的挑战。根据联合国粮食及农业组织（粮农组织）的一项研究，三分之一的人类消费粮食被浪费，其中只有一半可以养活世界。

尽管如此，这是一个历史上一直在努力获得消费者的许多吸引力的话题。部分原因是，在媒体和政府倡议的推动下，消费者优先处理包装废物，特别是塑料，作为解决环境问题的一种手段。

相反，食物浪费受到的关注较少。此外，食物浪费是一个复杂的问题，发生在整个价值链上，使消费者难以掌握。然而，人们对这个问题的认识一直在增长，但疫情只会加速，这突显了食品供应链中的浪费和脆弱性。经合组织的一项报告描述了“前所未有的压力”，“农业劳动力，加工，运输和物流的瓶颈，以及需求的重大变化” - 所有这些都非常明显。

在大流行的早期，空的超市货架是一个常见的景象，尽管消费者急于储存食物加剧了这种现象 - 对从未知道稀缺的发达国家的消费者来说尤其令人震惊。与此同时，奶农将数千升牛奶倒在排水沟里，农作物在田地上腐烂。

工业化国家的粮食损失和浪费与发展中国家一样高，但它们的分布却不同。在发展中国家，超过40%的粮食损失发生在收获后和加工过程中。在工业化国家，超过40%发生在零售和消费者层面。在欧盟，家庭产生的食物垃圾占总食物垃圾（4700万吨）的一半以上，70%的食物垃圾来自家庭、食品服务和零售业。

我们的社交媒体研究表明，这是网上的一个热门话题。在美国，许多消费者对食物库的粮食耗尽表示绝望，尽管整个供应链中发生了大量的浪费。因此，他们希望制造商解决这个问题，特别是通过使用技术。

消费者也在反思自己的个人行为和更广泛的消费习惯，并且围绕禁止餐馆扔掉食物和当地堆肥项目等举措进行了重大讨论。

更经济的需求也促使人们就如何减少食物浪费进行对话，以进一步扩大他们的杂货预算。

超过四分之三的消费者（77%）现在认为食物浪费是一个问题 - 限制它被视为制造商的三大优先事项之一。许多制造商（和零售商）都意识到这个问题的重要性，并已经设定了减少食物浪费的目标。例如，消费品论坛的成员已承诺到 2025 年将运营中的食物浪费减少 一半（下载完整报告以了解有关 的更多信息）。

与此同时，联合国最近于2020年9月29日首次推出了一年一度的国际粮食损失和浪费意识日。“【这】发生在全球COVID-19大流行期间，这引起了全球对改变和重新平衡我们食物生产和消费方式的需求的唤醒，”联合国声明说。

立法也在路上。作为欧洲绿色协议的关键要素——新的“从农场到餐桌”战略的一部分，欧盟将加强其行动，防止整个食品价值链中的粮食损失和浪费。这包括到 2023 年减少食物浪费的具有法律约束力的目标。与食品安全一样，消费者将越来越多地寻求整个供应链的透明度，以向他们保证食物浪费挑战正在得到充分解决。