Alternatif gıda üretimi yöntemlerinin önünü açmak
Küresel nüfus sürekli olarak artmaktadır ve 2050 yılına kadar gezegenimizde yaklaşık 10 milyar1 insan olacağı tahmin edilmektedir. Dünyanın diyet ihtiyaçlarını karşılama zorluğunun üstesinden gelirken, küresel gıda sistemlerinin çevresel etkisini sınırlamanın yanı sıra azaltmamız da farklı düşünmemizi ve kaynak sağlama, üretme ve işleme şeklimize yeni çözümler bularak gıdaya yenilikçi bir yaklaşım benimsememizi gerektirir.
Daha az kaynak yoğun bir tedarik zinciri gerektiren2alternatif protein kaynaklarında inovasyonu ilerletmek için kamu, özel ve akademik sektörlerden uluslararası bir paydaş ağıyla işbirliği yapıyoruz ve dolayısıyla sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesine katkıda bulunabilir3. Gıda işleme ve ambalajlamadaki uzmanlığımız, Yeni Gıdayı4 endüstriyel ölçekte uygulanabilir hale getirmek için biyokütle ve hassas fermantasyon gibi Yeni Gıda teknolojilerini genişletmemize olanak tanıyor.
2030'a yönelik hedeflerimiz
Yollarımızla bağlantılı, değişimi hızlandırmak için gıda sistemleri dönüşümündeki rolümüzü tekrar eden ölçülebilir hedefler belirledik.
Yeni Gıda kaynakları gıda sistemlerinin geçişini nasıl ilerletebilir?
EY-Parthenon ile, 2040 yılına kadar tercih edilen bir gelecek için fırsatları, önemli etkinleştiricileri ve kritik başarı faktörlerini araştıran ve geçişi hızlandırmak için küresel odak alanlarını ve toplu eylemleri özetleyen bir dizi teknik makale üzerinde işbirliği yaptık.
Referanslar
1https://www.un.org/en/global-issues/population
2“Alternatif proteinler, ek iklim azaltma stratejileri, gıda güvenliği ve biyoçeşitliliğin korunması için önemli miktarda arazi boşaltırken gıda sistemi emisyonlarını önemli ölçüde azaltarak küresel protein geçişinde öncü bir rol oynayabilir.” https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3Tanım: Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdaları büyütmek, üretmek, işlemek, paketlemek, dağıtmak ve tüketmek anlamına gelir. OECD’den alınmıştır. (2019). İklim Eylemini Hızlandırma. Kaynak: OECD Kütüphanesi
4Tanım: Sürdürülebilir süt ürünleri, beslenme güvenliğini korumak ve yarın için milyarlarca geçim kaynağını sürdürmek ve aynı zamanda hepimiz için bir geleceği güvenceye almak için üretim ve işlemede teknolojiler, ekipman ve en iyi uygulamaları tanıtarak daha az sera emisyonu yayan bir süt ürünleri sektörü olarak tanımlanır. Global Süt Ürünleri platformunda daha fazlasını okuyun