Güvenli, sürdürülebilir ve dayanıklı gıda sistemlerine geçişi sağlamak için iddialar ve hedefler.
Gıda işleme ve ambalajlama endüstrisi, her adımda karbon emisyonlarını azaltırken, büyüyen küresel nüfusun ve değişen beslenme düzenlerinin zorluklarını karşılayabilecek daha verimli, sürdürülebilir ve dayanıklı gıda sistemlerinin1 şekillendirilmesinde önemli bir role sahiptir. 160 ülkede faaliyet gösteren dünya lideri bir gıda işleme ve ambalajlama çözümleri şirketi olarak, küresel gıda değer zincirlerinde geniş bir uzmanlığa sahibiz ve bu da paydaşlarımızla birlikte değişimi yönlendirmek için bizi benzersiz bir konuma getiriyor. Ve gıda sistemlerini dönüştürmeye ve gıdayı ileriye taşımaya yardımcı olmak için devlet paydaşları, politika yapıcılar, sektör paydaşları, müşteriler ve önemli fikir liderleri ile ilişki kurmaktan gurur duyuyoruz.
Gıda ve Arazi Kullanım Koalisyonu2 tarafından önerilen gıda ve arazi dönüşümüne yönelik kritik geçişlerle uyumlu olarak, değişim için 4 yolumuza bağlı yol haritaları ve ölçülebilir hedefler oluşturduk.
Hedef 1
2030 yılına kadar süt ürünleri ortam işleme ekipmanlarımızdaki sera gazı (GHG) emisyonlarını %50 azaltmak.
Gıda işleme, süt ürünleri değer zincirinin önemli bir parçasıdır ve güvenli ve daha sürdürülebilir bir süt ürünleri3 endüstrisinin önemli bir destekçisidir. Süt ürünleri üretimindeki verimli işleme teknolojileri sütün korunmasında, yüksek değerli ürünlerin yaratılmasında ve kaynak verimliliğinin artırılmasında kritik bir rol oynar. Ayrıca enerji ve su tüketimini ve gıda kayıplarını azaltma potansiyeline de sahiptirler.
İklim değişikliği eylemini hızlandırmayı ve süt ürünleri sektöründe sera gazı (GHG) emisyonlarını azaltmayı amaçlayan “Sıva Net Sıfır Yolları” iklim girişimine6 kaydolduk. İnisiyatif dahilinde, süt ürünlerinde sera gazı emisyonlarını daha da azaltmak için gereken yenilikçi sistemleri ve teknolojileri keşfetmek üzere müşterilerle ve daha geniş bir süt ürünleri değer zinciriyle birlikte çalışarak Global Süt Ürünleri İşleme Görev Gücüne liderlik ediyoruz.
Ekipmanlarımızdan kaynaklanan sera gazı emisyonlarını azaltmak için çeşitli girişimler ve çözümlerle devam ediyoruz: bu, işleme portföyümüzdeki enerji tasarruflu birimlerin/hatların dağıtımını hızlandırmayı ve işleme ekipmanlarımızın, hatlarımızın ve tesislerimizin enerji verimliliğini artırmak için yenilik yapmayı içerir.
Ayrıca, müşterilerimizi net sıfır sera gazı emisyonu, sıfır atık ve hizmetlerle su kullanımının optimizasyonu, optimize edilmiş düşük karbon teknolojisi çözümleri, ürünleri ve yenilikler konusunda da destekliyoruz.
Başlangıç 2019
Hedef 2
2030 yılına kadar Dairy Hub müşteri projelerimizde 100.000 küçük çiftçiye ulaşın.
Uluslararası Çiftlik Karşılaştırma Ağına göre, dünya çapında üretilen 960 milyon ton sütün 377 milyonu küçük çiftçiler tarafından üretilmektedir. Bu çiftçiler, süt toplama altyapısı, teknoloji ve çiftlik yönetimindeki en iyi uygulamalar hakkında bilgi eksikliği nedeniyle resmi pazarlara sınırlı erişim gibi birçok zorlukla karşı karşıyadır. Bunların tümü gelirlerini ve kârlılıklarını etkileyebilir.
Dairy Hub projeleri, küçük çiftçilerin süt üretimini, kalitesini, kârlılığını artırmalarına ve hayvan refahına özen göstermelerine yardımcı olan işbirlikçi projeler yoluyla sürdürülebilir değer zincirleri oluşturmaya yardımcı olarak bu zorlukları ele almaktadır. Gıda ve içecek üreticileri, Dairy Hub modelimiz sayesinde, küçük çiftçilere eğitim hizmetlerine ve soğutma altyapısı teknolojisine erişim sağlayarak yerel olarak üretilen kaliteli sütün uzun vadeli tedarikini sağlayabilir.
2011'den bu yana, %97'si küçük çiftçi olan 67.000'den fazla süt çiftçisini içeren 22 Süt Ürünleri Merkezi projesini destekledik.
İleriye baktığımızda, 2030 yılına kadar Dairy Hub projelerine kayıtlı 100.000 küçük çiftçiye ulaşmayı hedefliyoruz. Amaç, 2030 yılına kadar açlıktan arınmış bir dünya yaratma hedefi olan Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 2 uyarınca çiftlik verimliliği ve gelir artışı üzerinde olumlu bir etkiye katkıda bulunmaktır.
Başlangıç 2011
Hedef 3
2030 yılına kadar fabrika bazlı ve yeni gıda işleme ekipmanlarının ve teknolojilerinin üç katına çıkarılması.
Bitki bazlı ve yeni gıda kategorilerinde kullanılan gıda işleme portföyümüzün geliştirilmesi ve uygulanması yoluyla alternatif proteinlerde ve yeni gıda kaynaklarında üretimin ölçeklendirilmesine katkıda bulunuyoruz. Buna hassas fermantasyon ve biyokütle fermantasyon süreci teknolojileri dahildir.
Yeni gıda üretiminde yenilikçi girişimlerle iş birliği yapıyoruz, onlara büyük ölçekli üretimi deneme, sonuçlarını doğrulama ve faaliyet göstermek istedikleri pazarlardaki ihtiyaçlar ve zorluklar hakkında içgörü kazanma fırsatları sunuyoruz. Aynı zamanda, yeni bitki bazlı bileşenlerin geliştirilmesi konusunda çeşitli paydaşlarla birlikte çalışıyoruz.
Başlangıç 2019
Hedef 4
2030 yılına kadar en iyi uygulama işleme hatlarında ürün kaybında %50 azalma elde edin.
Gıda kaybı ve atığının azaltılmasını portföyümüzün ve hizmet geliştirmemizin merkezine yerleştirmeye devam ediyoruz ve 2030 yılına kadar en iyi uygulama işleme hatlarımızda ürün kaybında %50'lik bir azalma sağlamayı hedefliyoruz. En iyi uygulama serilerimiz, kanıtlanmış çözümlerimizi belirli bir ürün için belirli bir kapasitede optimum kurulumda birleştirir ve süt ürünleri, dondurma, peynir, yoğurt, süt tozu, hazırlanan gıda ve meyve suyu, nektarlar ve durağan içecekler gibi uygulamalar için en iyi uygulama serilerini geliştirdik.
Ayrıca, yan akımları yeni bileşenlere dönüştürebilecek işleme çözümlerini de araştırıyor ve yenilik yapıyoruz: tam fasulye soyası için en iyi uygulama serimiz, yaklaşık %60 verim sağlayan ve önemli miktarda okara atığı üreten geleneksel çıkarılan soya üretimine kıyasla okara atığını sıfıra indirirken, Brewers’ın Tüketilen Tahılına yönelik patentli sterilizasyon teknolojimiz de bu yan ürünü bitki bazlı içecekler için sıvı bir bileşene dönüştürüyor.
Başlangıç 2019
Hedef 5
2030 yılına kadar ortam sıcaklığındaki ambalaj çözümlerimizle güvenli besleyici gıdalara küresel erişimi 2 milyar litre artırın.5
Aseptik işleme ve ambalajlama, bozulabilir gıdaları soğutma veya koruyucu maddeye gerek kalmadan altı ila on iki ay boyunca güvende tutarken, aynı zamanda renklerini, dokularını, tatlarını ve besinlerini de korur. 2030 yılına kadar ortam sıcaklığındaki ambalaj çözümlerimizle güvenli besleyici gıdalara erişimi 2 milyar litre artırmayı taahhüt ediyoruz.
İş birliği, besleyici gıdalara erişimi iyileştirmek söz konusu olduğunda çok önemlidir. 1962'den bu yana, dünya genelinde okul beslenmesi ve beslenme programlarının geliştirilmesine katılarak topluma ve bireylere değer katıyoruz. Müşterilerimizi desteklemeye ve okul beslenme ve beslenme programlarının geliştirilmesinde ilgili paydaşlarla işbirliği yapmaya devam ederek çocuklara ve savunmasız topluluklara güvenli beslenme erişimi sağlıyoruz.
Başlangıç 2022
Yiyecekleri ileri taşıma
Herkes, her yerde, bizi gezegensel sınırlarımızın ötesine itmeyen güvenli ve besleyici gıdalara erişimi hak ediyor. Eylemlerimiz, ürünlerimiz ve çözümlerimiz aracılığıyla güvenli, sürdürülebilir ve dayanıklı gıda sistemlerine geçişi sağlamak için nasıl çalıştığımızı öğrenin.
Referanslar
1Tanım: Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdaları büyütmek, üretmek, işlemek, paketlemek, dağıtmak ve tüketmek anlamına gelir.
OECD’den alınmıştır. (2019). İklim Eylemini Hızlandırma. Kaynak: OECD iLibraryhttps://www.un.org/en/global-issues/population
Tanım: Bir gıda sistemi, sosyoekonomik ve çevresel sonuçlar dahil olmak üzere gıda üretimi, işlenmesi, dağıtımı ve pazarlaması, hazırlanması ve tüketimi ve bu faaliyetlerin çıktıları ile ilgili tüm unsurları (çevre, insanlar, girdiler, süreçler, altyapı, kurumlar, pazarlar ve ticaret) ve faaliyetleri kucaklayan bir sistemdir. Kaynak:Küresel Gıda ve Beslenme Güvenliğinde Yüksek Düzey Görev Gücü (HLTF) (un.org)
2Gıda ve Karada Kullanım Koalisyonu | Dünya Kaynakları Enstitüsü (wri.org)
3Tanım: Sürdürülebilir süt ürünleri, beslenme güvenliğini korumak ve yarın için milyarlarca geçim kaynağını sürdürmek amacıyla üretim ve işlemede teknoloji, ekipman ve en iyi uygulamaları tanıtarak daha az sera emisyonu yayan bir süt ürünleri endüstrisi olarak tanımlanır ve hepimiz için bir gelecek sağlamaya yardımcı olur. Global Dairy platformunda daha fazlasını okuyun
4Yeni gıda kaynakları, yerleşik bir insan tüketimi geçmişine sahip olmayan herhangi bir gıda maddesini veya yenilikçi yeni süreçlerden üretilen malzemeleri ifade eden bir terimdir. Ayrıca “yeni gıdalar” olarak da adlandırılır. Kesin yasal tanımlar bölgeden bölgeye değişir.
5Sağlık Yıldızı Derecelendirme sistemine göre değerlendirilen paketlenmiş gıdanın besin profili