Giriş - pastörize ve ESL süt
Pastörize ve Uzatılmış Raf Ömrü (ESL) sütünde temel hususlar verimlilik, güvenlik, lezzet ve ham maddelerin ısıl işlem gördüğünde ve farklı şekillerde işlendiğinde nasıl davrandığını bilmektir. Soğuk süt işleme alanındaki rakipsiz uzmanlığımız ve piyasadaki en verimli üretim ekipmanı sayesinde, tüketici güvenliğini sağlarken ve yasal gereklilikleri karşılarken, ürününüzün doğal tadını ve özelliklerini koruyan süreçler geliştirmenize yardımcı olabiliriz.
Pastörize ve ESL süt için işleme hatları
Pastörize süt hattı
Yüksek hacimli süt üretimi için, bu geleceğe hazır ürün serisi kalbinde son derece verimli ve güvenilir bir pastörizatöre sahiptir. Bu ürün gamı, üretimde kullanılan malzemelerden otomasyon sistemindeki izlenebilirlik yazılımına kadar gıda güvenliğini en üst düzeye çıkarmak için tasarlanmıştır. Dünyanın dört bir yanındaki süt ürünlerinde yapılan binlerce kurulumla, bu teknoloji kanıtlanmış durumdadır.
Productxplorer'da Pastörize süt hattını görüntüleyin
ESL hattı: pastörizasyon + bactofugation
Bu hattaki pastörizatör entegre bir santrifüj ayırıcıya sahiptir ve ayrıca mikrobiyolojik yükü azaltmak için bir spor ayırma ayırıcısı (genellikle bactofugation olarak adlandırılır) içerebilir. Bu, pastörize sütün aromasını korurken ürünlerin raf ömrünü uzatır. Her satır, müşterinin tercihlerine ve ön koşullarına uyacak şekilde özelleştirilir.
Productxplorer'da ESL pastörizasyon + bactofugation hattını görüntüleyin
ESL hattı: yüksek ısıl işlem
Bu çizginin pastörizasyon sıcaklığı, pastörize süt çizgisinden daha yüksek, ancak UHT süt çizgisinden daha düşüktür. Raf ömrünü uzatmak için organizmaları (bacillus cereus) hedefler ve üreticilere hem UHT hem de ESL ürünlerini aynı hatta çalıştırma esnekliği sağlayabilir.
Productxplorer'da ESL yüksek ısıl işlem hattını görüntüleyin
Beyaz kağıt
İçgörüler - ESL tanıtım yazısına kaydolun
Tanıtım belgesini almak için kaydolun: Katma değer için düşük asitli sıvı süt ürünlerinin raf ömrünü uzatma
