Öppenhet och förtroende är viktigare än någonsin
I samband med hälsa och andra problem kring mat letar konsumenterna efter transparens som trygghet, med 58% som säger att de verkligen bryr sig om hur mat och dryck produceras och vill veta allt de kan om processen. Detta tyder på en möjlighet för varumärken att ge mer information om produktionsmetoder och särskilt härkomst - en av de starkaste drivkrafterna för konsumenternas inköpsbeslut.
Förtroende är helt klart ett problem, särskilt i en tid då desinformation är så utbredd. Konsumenterna håller överväldigande tillverkare ansvariga för livsmedelssäkerhet (55%, långt före regeringen, som kommer nästa på 45%). Det finns dock relativt lite förtroende för dem som informationsleverantör i ämnet. De rankas långt under läkare, forskare och icke-statliga organisationer och citeras som pålitliga när det gäller livsmedelssäkerhet av mindre än en fjärdedel (23 %) av de svarande. Intressant är att information på förpackningen är betydligt högre - betygsatt fjärde (vid 42%), före familj och vänner - kanske för att det är förknippat med viktig information som ingredienser och utgångsdatum, som är allmänt beroende av, som vi nämnde. Detta tyder på att på förpackningen är ett bra medium för varumärken att få sitt transparensmeddelande över.
Ett sätt att livsmedelstillverkare anpassar sig för att öka förtroendet och livsmedelssäkerheten samtidigt är genom att utnyttja blockchain-teknik, vilket möjliggör helt sammankopplade, transparenta leveranskedjor "från gård till gaffel". Vår forskning på sociala medier visar att blockchain i allmänhet beskrivs med hopp och optimism, eftersom det anses hålla alla parter ansvariga. Det finns dock en viss oro bland konsumenterna om huruvida det kan leverera vad som utlovas eller inte.
Det finns också möjligheter för ”anslutna paket” som gör det möjligt för konsumenter att skanna en QR-kod på förpackningen eller liknande för att få tillgång till en mängd online-information om produktens ursprung, miljöreferenser, återvinningspunkter och så vidare, eller för att få tillgång till engagerande eller annat mervärdesinnehåll. Även om konsumenter på vissa marknader har varit långsamma med att använda en sådan skanning har detta förändrats snabbt under COVID-19:s ”beröringsfria” era, med utbredda koder som nu används i stor utsträckning för att komma åt digitala menyer på restauranger, registrera sig för spårningssystem och så vidare.
Mer generellt finns det potential för varumärken med syfte att bygga vidare på det värde de visat och de relationer de förfalskade under pandemin.
Fallstudie: Doi Kham, Thailand
Provenance, förtroende och transparens är alla nyckeln till Doi Khams varumärkesimage. Det har länge varit kärleksfullt känt av thailändska konsumenter för sitt stöd till lokala bönder och samhällen genom att endast använda lokalt odlade produkter.
En ny lansering, en drink som innehåller citrongräs, ingefära och pandanus, är ett bra exempel på detta, som visar örter och kryddor från lokala bönder. Produkten lanserades först i maj 2020 och såldes exklusivt i 7-Eleven-butiker i tre månader för att testa marknaden före rikstäckande distribution. Denna autentiska thailändska växtbaserade smaksatt dryck - riktad mot hälsomedvetna konsumenter i åldern 30 och över - främjar fördelarna med lokala örter för att minska stress, uppfriskande och stödja korrekt matsmältning.
Doi Kham har valt Tetra Gemina® Aseptic 500 Square för att bevara dryckens unika smak och smak, samtidigt som den säkerställer produktkvaliteten. Dessutom är förpackningen FSC-certifierad, vilket bidrar till miljövänlig produktpositionering och äkthet som en viktig pelare i företagets varumärkesimage.
