Nya rutiner och ritualer 

Enligt en klassisk pre-pandemisk psykologisk forskningsstudie vid Duke University kretsar livet kring vana: "cirka 45% av vardagliga beteenden [tendera] att upprepas på samma plats nästan varje dag". Pandemin förändrade eller svepte bort många sådana beteenden vid en stroke. Utan de gamla pendlarna, utflykter till gymmet och kaféerna och efter jobbet har konsumenterna utvecklat nya rutiner och ritualer, ofta antingen replikera eller ersätta det gamla normala.

Möjlighet – Snackingtid

En viktig del av dessa nya rutiner och ritualer är snacking, som har fått ett enormt uppsving, där 44 % av de svarande säger att de snackar oftare än i början av COVID-19. Den främsta drivkraften är komfort, där mer än hälften (52 %) av konsumenterna globalt säger att snacking har varit en ”livlina” under pandemin. Andra förare inkluderar att bryta upp dagen - nästan en tredjedel säger att de snackar under arbetspauser mer än före pandemin - samt ger energi- och hälsofördelar och ersätter måltider.

Ökningen av snacking drivs särskilt av yngre åldersgrupper och av tillväxtmarknader. Viktiga produktkategorier som identifierats i vår forskning om efterfrågan omfattar vit mjölk och att dricka yoghurt.

En annan viktig produkt som har sett konsumtionstillväxt på grund av mellanmål är ost. Mer än en tredjedel av deltagarna i vår globala oststudie för 2021 säger att deras konsumtion har ökat totalt sedan pandemin och ökat till 50 % i Asien och Stillahavsområdet – och 60 % i Indien. Medan huvudmåltiderna fortfarande är det viktigaste konsumtionstillfället, är mellanmål i hemmet en växande trend, med ost som ofta avnjuts medan du tittar på TV (upp 36%) eller när du njuter av en drink (upp 35%) och mitten av morgonen / eftermiddagen (upp 32%).