2019-03-13
LUND, SVERIGE
Vi undersökte hur vi skulle kunna omkonfigurera bearbetningen av ingredienser och samtidigt upprätthålla produktsäkerhet och hållbarhet, vilket resulterade i mycket lägre bearbetningskostnader.
Detta uppnådde vi genom att kombinera befintliga tekniker – filtrering och UV-behandling. Tack vare vårt experimentella arbete, vår innovativa utrustning och bearbetningsparametrar uppnådde vi mycket goda resultat.
Samtidigt som produktsäkerheten och kvaliteten upprätthålls gör denna teknik för juice, nektar och icke-kolsyrade drycker att behovet av energikrävande värmebehandlingar minskar, vilket i sin tur sänker de totala energikostnaderna med cirka 67 procent. Samtidigt reduceras mängden vatten som används för rengöring på plats och sterilisering på plats med cirka 50 %.