食品のロスと廃棄物を削減し、防止するためのソリューションを加速する
現在の食品システムは非効率的であり、生産される食品の3分の1以上が紛失または無駄になっています1。食糧の損失は、主に非効率な生産および加工慣行によって引き起こされ、食品は栽培されているが保存されていない。
効率的な食品加工技術と包装ソリューションは、食品サプライチェーンを改善し、食品システムへのレジリエンスを構築する上で重要な役割を担っています。無菌処理ソリューションは生鮮食品を保護し、保存期間を延ばします。
一方、無菌紙ベースのカートンパッケージは、食品や飲料を物理的損傷、熱、光、微生物から保護することで、食品廃棄物を防ぐのに役立ちます。当社は、食品の損失と廃棄物の削減に役立つ高性能食品加工技術と包装ソリューションを提供し続けています。
当社では、現在無駄になっている低価値のサイドストリームを食品生産から付加価値成分に変え、原材料を最大限に活用することで、価値を生み出すソリューションを提供しています。
食品ロスと廃棄物を減らすことで、どのように食品システムの移行を進めることができますか？
EY-Parthenonと共同で、2040年までに望ましい将来に向けた機会、重要な実現要因、重要な成功要因を探求し、移行を加速するためのグローバルな重点分野と集団的行動の概要を説明する一連のホワイトペーパーを作成しました。
参考文献
1WWF 2022 https://www.saveonethird.org
2製品ストリーム全体を低温殺菌する従来のセットアップとの比較
3定義：持続可能な乳製品とは、生産と加工にテクノロジー、機器、ベストプラクティスを導入して温室効果ガス排出量を削減し、栄養の安全を守り、未来のために10億人の生活を維持し、私たち全員の未来を守る乳製品産業と定義されています。 詳しくは、Global Dairyプラットフォームをご覧ください。
4新しい食品源とは、人間の消費の確立された歴史を欠く食品成分、または革新的な新しいプロセスから作られた成分を広く指している用語です。“ノベルフード”とも呼ばれる。正確な法的定義は地域によって異なります。
5サステナブルな食品包装とは、環境への影響を最小限に抑えながら機能要件を達成し、責任ある方法で調達された再生可能またはリサイクル材料から作られ、リサイクル可能で、製造、生産、出荷、リサイクルに関して二酸化炭素排出量が少ない包装と定義されます。