食品生産の代替手段への道を開く
世界人口は絶えず増加しており、2050年までに地球上には約100億1人がいると予測されています。世界の食糧需要を満たすという課題に対処する一方で、世界の食糧システムの環境への影響を制限するだけでなく、食糧供給、生産、加工方法に対する新しいソリューションを見つけることで、異なる考え方をし、革新的なアプローチを取る必要があります。
当社は、公共、民間、学術分野のステークホルダーの国際的なネットワークと協力し、資源集約度の低いサプライチェーンを必要とする代替タンパク質源のイノベーションを推進しています2。また、持続可能な食品システムの改善に貢献します3。食品加工と包装における 当社の専門知識により、バイオマスや精密発酵などの新しい食品技術をスケールアップし、新しい食品4を産業規模で実現可能にすることができます。
新しい食糧源はどのように食糧システムの移行を進めることができるか？
EY-Parthenonは、2040年までに望ましい将来に向けた機会、主要な実現要因、重要な成功要因を探求し、移行を加速するためのグローバルな重点分野と集団的行動について概説する、一連のホワイトペーパーでEY-Parthenonと協力してきました。
参考文献
1https://www.un.org/en/global-issues/population
代替タンパク質は、食糧システムの排出量を大幅に削減し、追加の気候緩和戦略、食糧安全保障、生物多様性の保護のためにかなりの土地を解放することによって、世界的なタンパク質の移行において主導的な役割を果たすことができます。https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3定義：持続可能な食品システムとは、地球に悪影響を与えることなく、食品を栽培、生産、加工、包装、流通、消費することです。OECDから回収。（2019年）。気候変動対策の加速 出典：OECD iライブラリ
4定義：持続可能な乳製品とは、生産と加工にテクノロジー、機器、ベストプラクティスを導入することで温室効果ガスの排出を削減し、栄養の安全を守り、未来のために10億人の生活を維持すると同時に、私たち全員の未来を守る乳製品産業と定義されています。 詳しくは、Global Dairyプラットフォームをご覧ください。