メリット
テトラパック® 連続アイスクリームフリーザー A2 シリーズ - 卓越した製品均一性、最適な食感と低い製造コストを実現。
主なデータ
連続フリージング、混合、撹拌、エアレーションのためのユニット - セントラル冷蔵プラントに接続。
処理能力
- CF 500：50 ～ 550 リットル / 時
- CF 1000：110 ～ 1100 リットル / 時
- CF 2000：250 ～ 2500 リットル / 時
- CF 3000：320 ～ 3200 リットル / 時
- CF 4000：450 ～ 4500 リットル / 時
用途
アイスクリーム、コーヒー、その他の食品
発酵の仕組み
アイスクリーム・ミックスやその他の材料の流れが、制御された状態で適量の空気と一緒に冷凍シリンダーに送り込まれます。シリンダーを通過するときに、ミックスはシリンダーの周りの冷媒によって冷凍され、ダッシャーとビーターによって空気が混入されます。ダッシャーに取り付けられたステンレス鋼の羽根が、シリンダーの内側の壁から凍ったミックスをかき取り、2 番目のギア・ポンプが充填または押し出し成形のためにアイスクリームを前進させます。
動画で詳細をご覧ください。
発酵の仕組み
アイスクリーム・ミックスやその他の材料の流れが、制御された状態で適量の空気と一緒に冷凍シリンダーに送り込まれます。シリンダーを通過するときに、ミックスはシリンダーの周りの冷媒によって冷凍され、ダッシャーとビーターによって空気が混入されます。ダッシャーに取り付けられたステンレス鋼の羽根が、シリンダーの内側の壁から凍ったミックスをかき取り、2 番目のギア・ポンプが充填または押し出し成形のためにアイスクリームを前進させます。
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アイスクリームのプロダクトディベロップメントセンター
テトラパックのアイスクリーム PDC では、準工業規模の完全な環境で、最新のアイスクリームプロセッシングソリューションをお試しいただけます。
